Буркун
| Буркун (Melilotus) | ||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Буркун лікарський (Melilotus officinalis)
| ||||||||||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||
Види
| ||||||||||||||||||||||
|
Melilotus albus | ||||||||||||||||||||||
Посилання
| ||||||||||||||||||||||
|
Бурку́н (Melilotus), також відомий як донник (від д.-рус. дъна — «хвороба»)[1], гуньба[2] — рід рослин родини бобових. Види роду — поширені лучні трави та бур'яни на сільськогосподарських землях.
Родова латинська назва походить від дав.-гр. μελίλωτος і означає «медова конюшина» (від μέλι — «мед» і λωτός — «конюшина», «лотос»)[3].
Велика трав'яниста рослина заввишки до 2 м.
Батьківщиною роду є Європа і Азія, але зараз він розповсюджений по всьому світу. Росте на пустириськах, схилах балок, пасовиськах, біля доріг та канав, а також як бур'ян у садах.
Квітки буркуну підмішують до вищих сортів тютюну для додання аромату[3].
Сухе листя буркуну додають до молока під час скисання для виготовлення сирів. У Швейцарії в кантоні Гларус ретельно відібране й висушене листя буркуну додають до так званого «зеленого швейцарского сиру», відомого своїм оригінальним смаком.
У Німеччині та Польщі листя й квітки буркуну здавна чавлять для ароматизації пива та різних настоїв. У Болгарії, Румунії, Молдові відваром буркуну запарюють бочки перед заливанням вина та солінням помідорів і огірків.[4]
- Melilotus albus — Буркун білий
- Melilotus altissimus
- Melilotus dentatus
- Melilotus elegans
- Melilotus hirsutus
- Melilotus indicus — Буркун індійський
- Melilotus infestus
- Melilotus italicus — Буркун італійський
- Melilotus macrocarpus
- Melilotus messanensis
- Melilotus neapolitanus
- Melilotus officinalis — Буркун лікарський
- Melilotus polonicus — Буркун польський
- Melilotus segetalis
- Melilotus serratifolius
- Melilotus speciosus
- Melilotus suaveolens
- Melilotus sulcatus
- Melilotus tauricus
- Melilotus wolgicus
.jpg)
- ↑ Етимологічний словник української мови : в 7 т. / редкол.: О. С. Мельничук (гол. ред.) та ін. — К. : Наукова думка, 1985. — Т. 2 : Д — Копці / Ін-т мовознавства ім. О. О. Потебні АН УРСР ; укл.: Н. С. Родзевич та ін. — 572 с.
- ↑ Гуньба // Словарь української мови : в 4 т. / за ред. Бориса Грінченка. — К. : Кіевская старина, 1907—1909.
- ↑ а б (рос.) Верзилин Николай Михайлович По следам Робинзона. Сады и парки мира. — Л.: Детская литература., 1964. — 576с.
- ↑ М. Л. Рева, Н. Н. Рева Дикі їстівні рослини України / Київ, Наукова думка, 1976 — 168 с. — С.147
- Буркун [Архівовано 10 березня 2016 у Wayback Machine.] Фармацевтична енциклопедія