Гранульований чай

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Гранульований індійський чай асам

Гранульований чай — низькоякісний ґатунок чаю, у процесі виготовлення якого сировина пройшла через спеціальну машину із зубчастими роликами, яка подрібнює та скручує чайні листочки. Гранульований чай займає перше місце за обсягами виробництва у світі.

Міжнародне маркування — CTC (англ. Crush, Tear, and Curl або Cut, Twist, Curl — «порізаний та скручений»). За технологією CTC виробляють лише чорний чай.

Технологію винайшов на початку 1930-х років У. МакКетчер (W. McKertcher). Найбільшого поширення технологія набула у 1950-ті роки у Африці та Індії. Технологія грануляції дозволяє уникнути більшості втрат сировини та виробляти чай стабільної, хоча і невисокої якості. Гранульований чай якнайкраще підходить для виробництва пакетованого чаю, який повинен мати низьку ціну та швидко заварюватися.

Виробництво гранульованого чаю у Бангладеш
Tea Factory Srimongol Sylhet Bangladesh 4.JPG Tea Factory Srimongol Sylhet Bangladesh 1.JPG Tea Factory Srimongol Sylhet Bangladesh 2.JPG
Конвеєр із свіжим листям
Переробка листя
Сушіння готових гранул

Характеристики[ред.ред. код]

Настій гранульованого чаю є міцним та гіркуватим. Смак та аромат є інтенсивними, але не надто приємними.