Зелений чай
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Різновид чаю, напою що оснований на рослині Camellia sinensis, який досягається такою обробкою чайного листя: зав'ялювання + часткова сушка + скручування + досушування. Основна задача при виготовленні зеленого чаю — зберегти його біологічно активні природні речовини, що містяться у чайному листі. Саме тому процес виготовлення цього різновиду чаю не «агресивний», та підпорядкований цілі збереження корисних речовин у листі. Готовий висушений зелений чай повинен бути зелоеного кольору, потемніння заварки до коричневого, темно-сірого чи бурого кольору — недоліки виробництва. Зелений чай повинен мати багатий ароматний букет. у зеленому чаї міститься велика кількість кофеїну і при тривалому заварюванні він може почати гірчити. Правильно приготований зелений чай містить унікальне поєднання вітамінів, мікроелементів та поживних речовин (наприклад рослинних білків).
Зелений чай здавна відомий як лікарський напій. Його застосовують для нормалізації артеріального тиску, зміцнення стінок судин та капілярів. Зелений чай сприяє зниженню ваги, покращує перетравлювання їжі, значно знижує ризик виникнення карієсу.
Зелений чай був завезений у Росію ще у XVII ст. і користувався надзвичайною популярністю, а потім, з незрозумілих причин на слов'янських землях його витіснив чорний чай.
