Vigna subterranea
| Земляний горіх бамбара | |
|---|---|
| |
| Біологічна класифікація | |
| Царство: | Рослини (Plantae) |
| Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
| Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
| Клада: | Евдикоти (Eudicots) |
| Клада: | Розиди (Rosids) |
| Порядок: | Бобовоцвіті (Fabales) |
| Родина: | Бобові (Fabaceae) |
| Рід: | Vigna |
| Вид: | Земляний горіх бамбара (V. unguiculata)
|
| Біноміальна назва | |
| Vigna unguiculata (L.) Verdc.
| |
| Синоніми[1] | |
| |
Земляний горіх бамбара, горіх бамбара, біб бамбара,[2] губер Конго, земляний горох[3], земляний біб, або арахіс свинячий (Vigna subterranea) — представник родини Fabaceae. Рослина походить із Західної Африки. Стручки Vigna subterranea дозрівають під землею, так само, як арахіс. Їх можна вживати в свіжому вигляді або відварювати після висихання, а також змолоти свіжими або висушеними для приготування пудингів.
Походження та вирощування[ред. | ред. код]
Походження бамбарського арахісу — Західна Африка[4] а регіон вирощування — теплі тропіки Африки на південь від Сахари[5]. Горіх бамбара добре росте скрізь, де росте земляний горіх (арахіс), і тому він широко присутній від штату Квара та по всій північній частині Нігерії.
Важливість[ред. | ред. код]
Бамбара — третя за значущістю зернобобова культура в напівпосушливій Африці.[6] Вона стійкий до високих температур і підходить для маргінальних грунтів, де неможливо вирощувати інші бобові культури.[7]
Арахіс бамбара має поживну цінність від 57,9 % до 61,7 % вуглеводів та 24,0 % до 25,5 % вмісту білка.[8] Повідомляється про антимікробну активність проти клебсієли пневмонії, синьогнійної палички, золотистого стафілокока, кишкової палички, палички цереусу, Candida albicans (дріжджі) та аспергілуса нігер (цвіль).[9]
Коричнева шкірка демонструє найвищу концентрацію рутину та мірицетину серед флавоноїдів, тоді як червона мала найвищі концентрації хлорогенової та елагової кислоти серед сполук таніну.[10]
Використання[ред. | ред. код]
Кулінарне вживання[ред. | ред. код]
.jpg)
Насіння використовуються в їжу та напої через високий вміст білка[11] Рослина може поліпшувати ґрунту[11] через фіксацію азоту. У Західній Африці її їдять як закуску, обсмажують і солять, роблять пиріг або як страву, варять подібно до інших бобів.
У Південно-Східній Нігерії, особливо в Енугу, сушені боби бамбари подрібнюють у порошок, потім змішують з пальмовою олією, водою та листям гарбуза, а потім висипають в обгортки з бананових листів або 1-літрові целофанові пакети, перш ніж розварити їх щоб зробити страву «окпа», що поширена на сніданок. Під час сезону дощів у багатьох частинах центральної Нігерії свіжі боби бамбари готують із шкаралупою на них, а потім їдять як закуску.
Вимоги до ґрунту[ред. | ред. код]
Оптимальними ґрунтами для виробництва земляного горіха Бамбара є піщані ґрунти для запобігання заболоченню. Оптимальна глибина ґрунту — від 50 до 100 см,[11] з легкою текстурою ґрунту.[11] Родючість ґрунту повинна бути низькою[11] а рН ґрунту найкраще підходить від 5 до 6,5[11] і не повинен бути нижче 4,3[11] або вище 7[11]
Спосіб вирощування[ред. | ред. код]
Система врожаю напівперманентна, і земляний горіх Бамбара можна культивувати як окрему культуру, так і як міжсівну для культур — сорго, просо, кукурудза, арахіс, ямс і маніока.[11]
Земляний горіх бамбара в основному культивується як сумісну культуру, проте щільність посадки коливається від 6 до 29 рослин на квадратний метр.[12] Для лісових саван Кот-д'Івуару найбільший урожай досягається при густоті рослин 25[13] рослин на квадратний метр.
Виробництво[ред. | ред. код]
Світове виробництво Vigna subterranea збільшилося з 29 800 тонн у 1972 році[14] до 79 155 тонн[14] у 2015 році.
| Рік виробництва 2013 (Джерело FAOSTAT)[14] | Площа збирання (га) | Урожайність (кг/га) | Виробництво (тонн) |
|---|---|---|---|
| Малі | 120 000 | 9 498 | 113 981 |
| Нігер | 68 000 | 4,412 | 30 000 |
| Буркіна-Фасо | 55 000 | 8 909 | 49 000 |
| Камерун | 43 392 | 8 444 | 36 639 |
| Демократична Республіка Конго | 4828 | 750 | 14 000 |
| Світ | 315,392 | 7724 | 243 620 |
Фізіологія[ред. | ред. код]
Зростання[ред. | ред. код]
Цикл зростання становить (мінімум-максимум) 90–170 днів[11] а в оптимальних умовах цикл становить приблизно 120—150 днів[5] до дозрівання стручків. Квіти з'являються через 40–60 днів[5] після посадки. Через 30 днів[5] після запилення стручок досягає зрілості і ще протягом 55 днів[5] насіння повністю розвиваються. Кожні 30 днів вони виробляються знову.
Генеративне відтворення[ред. | ред. код]
Генеративне розмноження для бамбарського арахісу-автогамне[5] (самозапліднення) та клейстогамне[5] (самозапилення).
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ The Plant List: A Working List of All Plant Species. Архів оригіналу за 23 жовтня 2021. Процитовано 15 жовтня 2021.
- ↑ Lost Crops of Africa. Т. Volume II: Vegetables. Washington, DC: The National Academies Press. 2006. с. 53. doi:10.17226/11763.
- ↑ Definition And Classification Of Commodities (Draft): 4. Pulses And Derived Products. Food and Agriculture Organization. 1994. Архів оригіналу за 17 жовтня 2018. Процитовано 21 червня 2013.
- ↑ Hepper, FN (1963). Plants of the 1957-58 West Africa Expedition II: The bambara groundnut (Voandzeia subterranea) and Kersting's groundnut (Kerstingiella geocarpa) wild in West Africa. Kew Bulletin. 16 (3): 395—407. doi:10.2307/4114681. JSTOR 4114681.
- ↑ а б в г д е ж Nichterlein, Karin. Vigna subterranea. Ecoport. Процитовано 16 березня 2011.
- ↑ Ocran, V. K (1998). Seed Management Manual for Ghana. Accra Ghana: MOFA.
- ↑ Yamaguchi, M (1983). World Vegetables. New York: Van Nostrand Reinhold.
- ↑ Kaptso, Kuaté Giscard; Njintang, Yanou Nicolas; Nguemtchouin, Mbouga Marie Goletti; Scher, Joël; Hounhouigan, Joseph; Mbofung, Carl Moses (2014). Physicochemical and micro-structural properties of flours, starch and proteins from two varieties of legumes: bambara groundnut (Vigna subterranea). Journal of Food Science and Technology. 52 (8): 4915—4924. doi:10.1007/s13197-014-1580-7. ISSN 0022-1155. PMC 4519478. PMID 26243911.
- ↑ Ebere Lovelyn Udeh; Monde A. Nyila; Sheku Alfred Kanu (1 жовтня 2020). Nutraceutical and antimicrobial potentials of Bambara groundnut (Vigna subterranean): A review. Heliyon. 6 (10): e05205. doi:10.1016/j.heliyon.2020.e05205. ISSN 2405-8440. OCLC 8690130189. PMC 7586076. PMID 33134573.
- ↑ Taahir Harris; Victoria Jideani; MarilizeLe Roes-Hill (1 вересня 2018). Flavonoids and tannin composition of Bambara groundnut (Vigna subterranea) of Mpumalanga, South Africa. Heliyon. 4 (9): e00833. doi:10.1016/j.heliyon.2018.e00833. PMC 6168962. PMID 30294697. Архів оригіналу за 29 жовтня 2021. Процитовано 15 жовтня 2021.
- ↑ а б в г д е ж и к л Data sheet Vigna subterranea. Ecocrop. FAO. Архів оригіналу за 4 березня 2016. Процитовано 16 березня 2011.
- ↑ Rassel, A (1960). Voandzou, Voandzeia subterranea Thouars, and its cultivation in Kwango. Bull. Agric. Congo Belge. 51: 1—26. Архів оригіналу за 4 травня 2015. Процитовано 16 березня 2011.
- ↑ Kouassi, N’. J; I. A. Zoro Bi (2010). Effect Of Sowing Density And Seedbed Type On Yield And Yield Components In Bambara Groundnut (Vigna subterranea) In Woodland Savannas Of Cote D'ivoire. Experimental Agriculture. 46: 99—110. doi:10.1017/S0014479709990494.
- ↑ а б в FAOSTAT. FAO. Архів оригіналу за 6 вересня 2015. Процитовано 2 лютого 2015.
|
| ||||||||