Пшоно

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Пшоно

Пшоно́ — насіння проса, очищене від зовнішньої оболонки, луски.

Цей доступний і традиційний продукт — джерело великої кількості вітамінів і мікроелементів. Пшоно є основним постачальником рослинних білків і вуглеводів. Багатий вміст клітковини забезпечує роботу шлунково-кишкового тракту, очищає організм від шлаків, токсинів, знижує рівень холестерину в крові. Пшоно також належить до числа тих продуктів, які у процесі засвоєння підвищують лужну реакцію організму, що підвищує імунітет і сприяє здоров'ю та довголіттю.

Неочищене зерно Просо
Води 10,66 10,97
Азотних речовин 9,29 10,82
Жирів 3,50 5,46
Цукру 1,33 1,19
Декстрину 3,51 7,16
Крохмалю 61,09 59,40
Клітковини 7,29 2,64

Використовується для приготування каш, фаршів, запіканок. Дуже смачні виходять страви з пшона, приготовлені з гарбузом, печінкою або яйцями.