Пшоно
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Пшоно́ - насіння проса, очищене від зовнішньої оболонки, луски.
Цей доступний і традиційний продукт - джерело великої кількості вітамінів і мікроелементів. Пшоно є основним постачальником рослинних білків і вуглеводів. Багатий вміст клітковини забезпечує роботу шлунково-кишкового тракту, очищає організм від шлаків, токсинів, знижує рівень холестерину в крові. Пшоно також належить до числа тих продуктів, які у процесі засвоєння підвищують лужну реакцію організму, що підвищує імунітет й сприяє здоров'ю й довголіттю.
| Неочищене зерно | Просо | |
|---|---|---|
| Води | 10,66 | 10,97 |
| Азотних речовин | 9,29 | 10,82 |
| Жирів | 3,50 | 5,46 |
| Цукру | 1,33 | 1,19 |
| Декстрину | 3,51 | 7,16 |
| Крохмалу | 61,09 | 59,40 |
| Клітковини | 7,29 | 2,64 |
Використовується для приготування каш, фаршів, запіканок. Дуже смачні виходять страви з пшона, приготовлені з гарбузом, печінкою або яйцями.
