Гарбуз спагеті

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Гарбуз спагеті
Плід жовтого кольору
Плід жовтого кольору
Біологічна класифікація
Домен: Ядерні (Eukaryota)
Царство: Зелені рослини (Viridiplantae)
Відділ: Streptophyta
Підклас: Розиди (Rosids)
Порядок: Гарбузоцвіті (Cucurbitales)
Родина: Гарбузові (Cucurbitaceae)
Рід: Cucurbita
Вид: Cucurbita pepo
Посилання
Commons-logo.svg Вікісховище: Cucurbita pepo vegetable spaghetti group

Гарбуз спагеті або овочеві спагеті — це група сортів Cucurbita pepo .[1] Вони бувають у різних формах, розмірах та кольорах, включаючи колір «слонової кістки», жовтий та помаранчевий, причому помаранчевий має найбільшу кількість каротину. У його центрі міститься багато великого насіння. У сирому вигляді м'якоть тверда і схожа на інші сирі гарбузи. При приготуванні «м'ясо» плодів відпадає від м'якоті стрічками або пасмами, які виглядають, і їх часто використовують як здорову альтернативу спагеті.

Приготування[ред. | ред. код]

Гарбуз спагеті можна готувати різними способами, включаючи випікання, варіння, приготування на пару або у мікрохвильовій печі.[2] Після приготування м'якоть цього плода можна вибрати так, щоб його «пасма» були схожі і мали довжину, як традиційна локшина спагеті.[3] ЇЇ можна подавати з соусом або без нього як замінник макаронів, а його насіння можна смажити, подібно до насіння гарбуза.

Поживні властивості[ред. | ред. код]

Гарбуз спагеті містить багато корисних речовин, включаючи фолієву кислоту, калій, вітамін А та бета-каротин. Він низькокалорійний, у середньому 42 калорії на порцію у 1 склянку (155 грам).[4]

Вирощування[ред. | ред. код]

Гарбузи спагетті (ліворуч) ілюстрація з японської сільськогосподарської енциклопедії Сейкеі Зусецу (1804)

Гарбуз спагеті відносно легко вирощувати, добре росте в садах або горщиках.[5]

Рослини однодомні, на одній рослині чоловічі та жіночі квіти.[6] Чоловічі квітки мають довгі тонкі стебла, що тягнуться вгору від лози. Жіночі квітки коротші, з невеликим круглим наростом під пелюстками. Цей круглий виріст перетворюється на гарбузи, якщо квітка успішно запилиться

Рослини гарбузів спагеті можуть перехресно запилювати рослини кабачків.

Примітки[ред. | ред. код]

Посилання[ред. | ред. код]

  • A.H. Beany; P.J. Stoffella; N. Roe; D.H. Picha (2002). Production, fruit quality, and nutritional value of spaghetti squash. У J. Janick. Trends in new crops and new uses. Alexandria, VA: ASHS Press. с. 445–448.