Гречане борошно
.jpg) | |
| Необхідні компоненти | зерна гречки |
|---|---|
| 367 ккал (1537 кДж) | |
Харчова цінність (на порцію) |
|
Гречане борошно (татартанське борошно) — вид борошна, отриманого із зерен гречки.
Властивості[ред. | ред. код]
Воно має темно-коричневий колір, що надає випічці темніший колір. Гречане борошно містить вітаміни групи B та антиоксиданти. Не містить глютену. Залишає в стравах характерний для гречки присмак.[1]
Застосування[ред. | ред. код]
З гречаного борошна готують пжучу, соломаху, пасту (наприклад, італійські біголі та піцокері, японську собу), вареники, омлети, млинці.[2] З гречаного борошна також випікають тісто (у тому числі торти), хліб та іншу випічку. У білоруській кухні з дрожжового гречаного тіста готують кулагу — холодний фруктовий десерт. Часто використовується як добавка до пшеничного борошна.[3]
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Гречане борошно: як вибрати, зберігати, що приготувати - корисні статті про садівництво від Agro-Market. agro-market.net. Процитовано 14 жовтня 2023.
- ↑ Страви з гречане борошно - рецептів на сайті: 10. OBOZREVATEL FOOD (укр.). Процитовано 14 жовтня 2023.
- ↑ Що приготувати з гречаного борошна: рецепти страв і ласощів. https://yak-zrobyty.in.ua (укр.) . Процитовано 14 жовтня 2023.
