Абурааге

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Abura-age.jpg

Абурааге — соєвий продукт японської кухні, що представляє собою тонкі нарізані шматочки тофу, які обсмажуються при температурі спочатку 110—120, а потім, повторно, — 180—200 °C. Часто подається як гарнір до страв з локшини[1].

Історія появи абурааге невідома: передбачається, що страва могла бути відомою ще з XVIII століття, однак перший записаний її рецепт датований 1853 роком. Через можливість тривалого зберігання і простоти приготування до середини XX століття абурааге отримало в Японії широке поширення у вигляді напівфабрикату.

Примітки[ред.ред. код]

  1. 全国 豆腐 油 揚 商 工 組合 連 合 会 豆腐 加工 食品 「 '油 揚 げ'