Вітамін E

Вітамін E — група жиророзчинних біологічно активних сполук (токофероли та токотрієноли), що проявляють антиоксидантні властивості.

Загальні відомості

Вітамін E накопичується головним чином в жировій тканині.

Біологічне визначення вітаміну E проводять на вагітних щурах. Одержуючи корм з нестачею токоферола, щури не можуть виносити плід до кінця терміну, і той або народжується мертвим, або розсмоктується в матці.

Інша функція вітаміну E полягає в підтримці м'язового тонусу у молодих тварин. Вітамін E є антиоксидантом і, зокрема, запобігає окисленню і руйнуванню вітаміну A. У людини, особливо у дітей, недостача вітаміну E призводить до швидкого руйнування еритроцитів і анемії. Було документально підтверджено, що похідне вітаміну Е з вкороченим бічним ланцюгом індукує апоптоз пухлинних клітин, змінює потенціал мітохондріальної мембрани, а також регулює певні апоптотичні білки, що відносяться до факторів росту. .

Зв'язок між вітаміном E і репродукцією людини не доведений. Рекомендована щоденна доза вітаміну E в перерахунку на альфа-токоферол становить 10 міліграм.

Отримання в промисловості

У концентрованому вигляді токофероли одержують шляхом високовакуумної перегонки природних рослинних олій. Основними природними джерелами вітаміну E служать зелене листя рослин, а також бавовняна, арахісова, соєва і пшенична олії. Хорошим джерелом цього вітаміну є також маргарин, приготований з рослинної олії. Промисловістю випускається і синтетичний альфа-токоферол.

Джерела

Загалом, джерела харчування з найвищою концентрацією вітаміну це рослинна олія, потім горіхи та насіння.

Функції

• антиоксидант;
• протидіє тромбоутворенню;

Підвищений ризик дефіцитних станів

• вживання тільки збагачених і готових зернових продуктів;
• надлишкове вживання поліненасичених жирних кислот;
• забруднене повітря;
• нестача селена;
• мальабсорбція жирів;
• новонароджені, особливо недоношені;

Наслідок дефіцитних станів

• порушення цілісності мембран еритроцитів;
• дегенерація нервових клітин;
• атропатія, слабкість кісток і гладкої мускулатури;
• атрофія репродуктивних органів;
• можливе збільшення ризику виникнення раку, атеросклерозу, артриту і катаракти.

Токсичність

Доза 400–800 мг на день не є токсичною. Добова доза 1600-3200 мг може тривалий час не давати видимих змін, але одночасне застосування з антикоагулянтами може сприяти виникненню побічних ефектів і знизити рівень факторів згортання крові залежних від вітаміну К; одночасне застосування пацієнтами з цукровим діабетом небажане, оскільки вітамін С посилює дію інсуліну, що може призвести до виникнення гіпоглікемії.

Посилання

• Вітамін E [Архівовано 2 лютого 2013 у Wayback Machine.]

Джерела

• https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/vitamin-e/#could-vitamin-e-supplements-be-harmful [Архівовано 28 липня 2017 у Wayback Machine.] (Вітамін E і здоров'я)