Вітамін E

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук

Вітамін E — група жиророзчинних біологічно активних сполук (токофероли та токотрієноли), що проявляють антиоксидантні властивості.

Загальні відомості[ред.ред. код]

Вітамін E накопичується головним чином в жировій тканині.

Біологічне визначення вітаміну E проводять на вагітних щурах. Одержуючи корм з нестачею токоферола, щури не можуть виносити плід до кінця терміну, і той або народжується мертвим, або розсмоктується в матці.

Інша функція вітаміну E полягає в підтримці м'язового тонусу у молодих тварин. Вітамін E є антиоксидантом і, зокрема, запобігає окисленню і руйнуванню вітаміну A. У людини, особливо у дітей, недостатність вітаміну E приводить до швидкого руйнування еритроцитів і анемії.

Зв'язок між вітаміном E і репродукцією людини не доведений. Рекомендована щоденна доза вітаміну E в перерахунку на альфа-токоферол становить 10 міліграм.

Отримання в промисловості[ред.ред. код]

У концентрованому вигляді токофероли одержують шляхом високовакуумної перегонки природних рослинних олій. Основними природними джерелами вітаміну E служать зелене листя рослин, а також бавовняна, арахісова, соєва і пшенична олії. Хорошим джерелом цього вітаміну є також маргарин, приготований з рослинної олії. Промисловістю випускається і синтетичний альфа-токоферол.

Джерела[ред.ред. код]

Загалом, джерела харчування з найвищою концентрацією вітаміну це рослинна олія, потім горіхи та насіння.

Функції[ред.ред. код]

  • антиоксидант;
  • протидіє тромбоутворенню;

Підвищений ризик дефіцитних станів[ред.ред. код]

  • вживання тільки збагачених і готових зернових продуктів;
  • надлишкове вживання поліненасичених жирних кислот;
  • забруднене повітря;
  • нестача селена;
  • мальсорбіця жирів;
  • новонародженні, особливо недоношені;

Наслідок дефіцитних станів[ред.ред. код]

  • порушення цілісності мембран еритроцитів;
  • дегенерація нервових клітин;
  • атропатія, слабкість кісток і гладкої мускулатури;
  • атрофія репродуктивних органів;
  • можливе збільшення ризику виникнення раку, атеросклерозу, артриту і катаракти.

Токсичність[ред.ред. код]

Доза 400–800 мг на день не є токсичною. Добова доза 1600-3200 мг може тривалий час не давати видимих змін, але одночасне застосування з антикоагулянтами може сприяти виникненню побічних ефектів і знизити рівень факторів згортання крові залежних від вітаміну К; одночасне застосування паціентами з цукровим діабетом небажане, осклільки вітамін С посилює дію інсуліну, що може призвести до виникнення гіпоглікемії.

Посилання[ред.ред. код]

Джерела[ред.ред. код]

Альфа-спіраль аланіну Це незавершена стаття з біохімії.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.