Вітамін E
Вітамін E — група жиророзчинних біологічно активних сполук (токофероли та токотрієноли), що проявляють антиоксидантні властивості.
Загальні відомості[ред. | ред. код]
Вітамін E накопичується головним чином в жировій тканині.
Біологічне визначення вітаміну E проводять на вагітних щурах. Одержуючи корм з нестачею токоферола, щури не можуть виносити плід до кінця терміну, і той або народжується мертвим, або розсмоктується в матці.
Інша функція вітаміну E полягає в підтримці м'язового тонусу у молодих тварин. Вітамін E є антиоксидантом і, зокрема, запобігає окисленню і руйнуванню вітаміну A. У людини, особливо у дітей, недостача вітаміну E призводить до швидкого руйнування еритроцитів і анемії.
Зв'язок між вітаміном E і репродукцією людини не доведений. Рекомендована щоденна доза вітаміну E в перерахунку на альфа-токоферол становить 10 міліграм.
Отримання в промисловості[ред. | ред. код]
У концентрованому вигляді токофероли одержують шляхом високовакуумної перегонки природних рослинних олій. Основними природними джерелами вітаміну E служать зелене листя рослин, а також бавовняна, арахісова, соєва і пшенична олії. Хорошим джерелом цього вітаміну є також маргарин, приготований з рослинної олії. Промисловістю випускається і синтетичний альфа-токоферол.
Джерела[ред. | ред. код]
Загалом, джерела харчування з найвищою концентрацією вітаміну це рослинна олія, потім горіхи та насіння.
Функції[ред. | ред. код]
- антиоксидант;
- протидіє тромбоутворенню;
Підвищений ризик дефіцитних станів[ред. | ред. код]
- вживання тільки збагачених і готових зернових продуктів;
- надлишкове вживання поліненасичених жирних кислот;
- забруднене повітря;
- нестача селена;
- мальсорбіця жирів;
- новонароджені, особливо недоношені;
Наслідок дефіцитних станів[ред. | ред. код]
- порушення цілісності мембран еритроцитів;
- дегенерація нервових клітин;
- атропатія, слабкість кісток і гладкої мускулатури;
- атрофія репродуктивних органів;
- можливе збільшення ризику виникнення раку, атеросклерозу, артриту і катаракти.
Токсичність[ред. | ред. код]
Доза 400–800 мг на день не є токсичною. Добова доза 1600-3200 мг може тривалий час не давати видимих змін, але одночасне застосування з антикоагулянтами може сприяти виникненню побічних ефектів і знизити рівень факторів згортання крові залежних від вітаміну К; одночасне застосування пацієнтами з цукровим діабетом небажане, оскільки вітамін С посилює дію інсуліну, що може призвести до виникнення гіпоглікемії.
Посилання[ред. | ред. код]
Джерела[ред. | ред. код]
- https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/vitamin-e/#could-vitamin-e-supplements-be-harmful (Вітамін E і здоров'я)
| ||||||||
|
Це незавершена стаття з біохімії. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |