Рис посівний

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Для посилання на рід Oryza див. рис (рід), для опису культурних сортів та видів рису і його культивації див. рис.
Рис посівний
Oryza sativa - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-232.jpg
Біологічна класифікація
Домен: Ядерні (Eukaryota)
Царство: Зелені рослини (Viridiplantae)
Відділ: Streptophyta
Надклас: Покритонасінні (Magnoliophyta)
Клас: Однодольні (Liliopsida)
Порядок: Тонконогоцвіті (Poales)
Родина: Тонконогові (Poaceae)
Триба: Рисові (Oryzeae)
Рід: Рис (Oryza)
Вид: Рис посівний
Біноміальна назва
Oryza sativa
Підвиди
  • Індійський рис (O. s. subsp.indica)
  • Японський рис (O. s. subsp. japonica)
Посилання
Commons-logo.svg Вікісховище: Oryza sativa
Wikispecies-logo.svg Віківиди: Oryza sativa
EOL logo.svg EOL: 1115098
IPNI: 316812-2
ITIS logo.svg ITIS: 41976
US-NLM-NCBI-Logo.svg NCBI: 4530

Рис посівний, липкий або азійський (Oryza sativa L.) — рослина родини тонконогових (злакових), найпоширеніший культиген рису і одна з найдавніших і найпоширеніших продовольчих культур світу. Розповсюджена головним чином у тропіках і субтропіках південно-східної Азії, де становить основний продукт харчування.

Будова[ред.ред. код]

Це однорічна трав'яниста рослина, що достигає 1–1,8 м заввишки, іноді більше, з довгими стрункими листами 50–100 см завдовжки і 2–2,5 см завширшки. Маленькі квітки, що запилюються вітром, розташовані на розгалуженому суцвітті 30–50 см завдовжки. Насіннязерно (зернівка) 5–12 мм завдовжки і 2–3 мм завтовшки.

Практичне використання[ред.ред. код]

Лаоська рисова корзинка

Популярний в Південно-східній Азії різновид рису. Через свою здатність триматися разом з нього виготовляють суші. Містить велику кількість цукру і крохмалу, відповідно має високу енергетичну цінність. В Лаосі та Ісаані липкий рис - основа харчування. Подається до столу у бамбукових коробочках-корзинках. Рис їдять руками, скатуючи кульки вмокають у інші страви (ям, салат).

З липкого рису виробляють тайське рисове вино - сато.[1]

У 1999 році  в Федеральній вищій технічній школі Цюриха почалися експерименти з генної модифікації рису, в результаті яких науковці вивели "золотий рис", що здатен синтезувати бета-каротин.[2]

Примітки[ред.ред. код]

  1. Thailand Inbrief. 2013-04-24. Процитовано 2016-04-03. 
  2. Mayer, Courtesy www.openwebdesign.org / Modified by Jorge. The Golden Rice Story. www.goldenrice.org. Процитовано 2016-07-04. 
Листок дуба Це незавершена стаття з ботаніки.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.