Рис посівний
- Для посилання на рід Oryza див. рис (рід), для опису культурних сортів та видів рису і його культивації див. рис.
| Рис посівний | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
| Oryza sativa L., 1753 | ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
|
Рис посівний, липкий або азійський (Oryza sativa L.) — рослина родини тонконогових (злакових), найпоширеніший культиген рису і одна з найдавніших і найпоширеніших продовольчих культур світу. Розповсюджена головним чином у тропіках і субтропіках південно-східної Азії, де становить основний продукт харчування.
Будова[ред. | ред. код]
Це однорічна трав'яниста рослина, що достигає 1–1,8 м заввишки, іноді більше, з довгими стрункими листами 50–100 см завдовжки і 2–2,5 см завширшки. Маленькі квітки, що запилюються вітром, розташовані на розгалуженому суцвітті 30–50 см завдовжки. Насіння — зерно (зернівка) 5–12 мм завдовжки і 2–3 мм завтовшки.
Практичне використання[ред. | ред. код]
Популярний в Південно-східній Азії різновид рису. Через свою здатність триматися разом з нього виготовляють суші. Містить велику кількість цукру і крохмалу, відповідно має високу енергетичну цінність. В Лаосі та Ісаані липкий рис — основа харчування. Подається до столу у бамбукових коробочках-корзинках. Рис їдять руками, скатуючи кульки вмокають у інші страви (ям, салат).
З липкого рису виробляють тайське рисове вино — сато.[1]
У 1999 році в Федеральній вищій технічній школі Цюриха почалися експерименти з генної модифікації рису, в результаті яких науковці вивели «золотий рис», що здатен синтезувати бета-каротин.[2]
Див також[ред. | ред. код]
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Thailand Inbrief. 2013-04-24. Процитовано 2016-04-03.
- ↑ Mayer, Courtesy www.openwebdesign.org / Modified by Jorge. The Golden Rice Story. www.goldenrice.org. Процитовано 2016-07-04.
 |
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Oryza sativa |
|
Це незавершена стаття про Злакові. Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її. |