Холодок
Холодок | |
---|---|
Біологічна класифікація | |
Царство: | Рослини (Plantae) |
Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
Клада: | Однодольні (Monocotyledon) |
Порядок: | Холодкоцвіті (Asparagales) |
Родина: | Холодкові (Asparagaceae) |
Підродина: | Asparagoideae |
Рід: | Холодок (Asparagus) L. |
![]() |
Холодо́к[1][2] (Aspáragus) — рід рослин родини холодкові, розсіяних по всьому світу, переважно в сухому кліматі. Найпоширеніший і типовий вид — холодок лікарський (Asparagus officinalis). Одні види спаржі — трави, інші — напівчагарники, що розвивають підземне кореневище і надземні більш або менш гіллясті стебла, у багатьох видів повзучі.
Верхні частини (близько 20 см) паростків деяких видів холодку (холодок лікарський, коротколистий, кільчастий) вважаються делікатесом.
Ботанічний опис
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4e/Illustration_Asparagus_officinalis0_clean.jpg/220px-Illustration_Asparagus_officinalis0_clean.jpg)
Кореневище розвинене.
Стебла сильно розгалужені, пагони несуть численні, зібрані пучками, переважно голкоподібні гілочки (кладодії), що сидять у пазухах листків. Листя недорозвинене, дрібне, лускате або шипувате, утворює зазвичай біля своєї основи твердуваті шпорці.
Квітки дрібні, здебільшого в пазухах листя, одиночні або в щитоподібних або гроноподібних суцвіттях. Квітка правильна, двостатева або одностатева, з простою роздільнолистою або трохи спаяною біля основи оцвітиною з шістьма листками, розташованими двома колами. Тичинок шість, з тонкими або пластинчастими нитками і пиляками, що розкриваються на внутрішній стороні; маточка з верхньою, тригніздною зав'яззю, коротким стовпчиком і трилопатевою приймочкою.
Плід — ягода, з одним або декількома насінням; насіння з товстою, чорнуватою шкіркою, роговим білком і невеликим зародком.
Види
За інформацією бази даних The Plant List, рід включає 211 видів[3]. В Україні дико росте декілька видів спаржі, з них найбільш часто холодок лікарський. Деякі види:
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/44/Spargel_-_Asparagus.jpg/200px-Spargel_-_Asparagus.jpg)
- Asparagus angulofractus Iljin
- Asparagus brachyphyllus Turcz. — холодок коротколистий
- Asparagus breslerianus Schult. & Schult.f.
- Asparagus bucharicus Iljin
- Asparagus dauricus Fisch. ex Link
- Asparagus litoralis Steven — холодок узбережний
- Asparagus maritimus (L.) Miller — холодок приморський
- Asparagus neglectus Kar. & Kir.
- Asparagus officinalis L. типовий[5] — холодок лікарський
- Asparagus oligoclonos Maxim.
- Asparagus persicus Baker
- Asparagus pseudoscaber Grecescu — холодок несправжньошорсткий
- Asparagus schoberioides Kunth
- Asparagus setaceus (Kunth) Jessop [syn. Asparagus plumosus Baker — Спаржа периста]
- Asparagus tenuifolius Lam. — холодок тонколистий
- Asparagus turkestanicus Шаблон:Popov
- Asparagus verticillatus L. — холодок кільчастий
«Соєва спаржа»
Корейською спаржею, соєвою спаржею або навіть просто спаржею в Україні, Росії, Киргизстані й Казахстані помилково називають продукт, що не має до спаржі жодного стосунку. Він відомий під назвою фучжу і є продуктом переробки соєвого молока («пінка», що утворюється на киплячому соєвому молоці). В англомовних країнах фучжу називається японським терміном «юба» або tofu skin.
Примітки
- ↑ Asparagus // Словник українських наукових і народних назв судинних рослин / Ю. Кобів. — Київ : Наукова думка, 2004. — 800 с. — (Словники України). — ISBN 966-00-0355-2.
- ↑ Доброчаева Д. Н., Котов М. И., Прокудин Ю. Н., и др. Определитель высших растений Украины. — К. : Наук. думка, 1987.
- ↑ Asparagus (англ.). The Plant List. Version 1.1. 2013. Процитовано 9 січня 2017.
- ↑ Die schlanke Schöne mit Köpfchen // Spiegel. — 2007. — 15 червня.
- ↑ Entry for Asparagus L. NCU-3e. Names in current use for extant plant genera. Electronic version 1.0. International Association for Plant Taxonomy. 24 вересня 1997. Архів оригіналу за 9 липня 2013. Процитовано 8 липня 2013.
Література
- Ильин М. М. Род 284. Спаржа — Asparagus L. // Флора СССР / гл. ред. В. Л. Комаров. — Л. : Изд-во АН СССР, 1935. — Т. 4. — С. 424—442. — 760, XXX с. — 5175 екз. (рос.)
Посилання
- Аспарагус // Енциклопедія рослин садових та кімнатних : довідкове видання / уклад. С. В. Ануфрієва. — Донецьк : Глорія Трейд, 2013. — С. 51. — 224 с.
- Аспарагус // Нова енциклопедія кімнатних рослин / М. Цвєткова. — Харків : ВД «ШКОЛА», 2013. — С. 85. — ISBN 978-966-429-165-8.
- Аспарагус // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп. т.). — СПб., 1890—1907. (рос. дореф.)
|
|