Кривава Мері (коктейль)

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Кривава Мері
Bloody Mary
Офіційний коктейль МАБ
Bloody Mary.jpg
Коктейль кривава Мері прикрашений лимоном, морквою, селерою і мансанільйовими оливками без кісток. Подається з кубиками льоду і соломинки для пиття в старомодному стакані.
Тип Змішаний напій
Алкоголь оносний за об'ємом
Подається З льодом; наливається на кубики льоду
Стандартний гарнір

Стебло селери або стебло засоленого кропу

Стандартна форма склянки
Old Fashioned Glass.svg
Old Fashioned glass
Інгредієнти затверджені МАБ

Крива́ва Ме́рі (англ. Bloody Mary) — один з найпопулярніших коктейлів, що складається з горілки, томатного соку, спецій, та інших додатків (соус Табаско, лимонний сік, ворчестерський соус). Належить до офіційних напоїв Міжнародної асоціації барменів.

Історія[ред.ред. код]

Існує декілька версій появи коктейлю і його авторства. За найпоширенішою, автором коктейлю є бармен з Нью-Йорка, Фернан Петіот. Саме він придумав рецепт коктейлю «Кривава Мері». Сталося це в Парижі, і французька публіка не оцінила коктейль належним чином. Слава до нього прийшла лише в Америці. За іншою версією, автором коктейлю є Джордж Джессел, продюсер і композитор.

Немає однозначної відповіді і на питання: чому коктейль носить назву «Кривава Мері». Вважається, що ім'я коктейлю дав бармен Фернан Петіот (за сумісництвом і автор рецепту), інші джерела стверджують, що так коктейль назвали самі відвідувачі бару. Є навіть версії, що своїй назві коктейль зобов'язаний королеві Марії Тюдор, яка прославилася своєю жорстокістю.

Приготування[ред.ред. код]

Класичний рецепт коктейлю Кривава Мері дуже простий: томатний сік і горілка. Проте, Фернан Петіот продовжував удосконалити його, адже спочатку коктейль не користувався особливою популярністю. Тому до складу «Кривавої Мері» стали входити приправи, спеції і соуси. Згідно зі стандартами Міжнародної асоціації барменів Кривава Мері складається з:

  • 120 мл томатного соку
  • 40 мл горілки,
  • 10 мл лимонного соку,
  • соуси «Ворчестер» і «Табаско»,
  • сіль, просочена соком селери
  • перець

Усі складові струшують разом з льодом в шейкері. Потім проціджують в склянку, подають «Криваву Мері» разом із стеблинкою селери.

Варіації коктейлю Кривава Мері[ред.ред. код]

Також існує безліч варіацій коктейлю, наприклад, варіант цього коктейлю без горілки носить назви «Невинна Мері», є також «Безкровна Мері» — коктейль без томатного соку, це крайнощі. У Мексиці поширене приготування коктейлю з текілою, замість горілки. У Італії замість горілки часто йде граппа, на Кубі в коктейль можуть додавати ром, в Ірландії — віскі, в Японії, відповідно, саке.

  • Кривава Гейша — замість горілки використовується саке;
  • Кривава Марія — замість горілки текіла;
  • Коричнева Марія — замість горілки віскі;
  • Кривавий Єпископ — замість горілки херес;
  • Кривавий молот — коктейль, популярний на півночі США в часи дефіциту горілки. Замість горілки використовується джин[1].

Див. також[ред.ред. код]

Література[ред.ред. код]

  • Бортник О.І. Все Алкогольные Напитки И Коктейли Мира. — Мінськ: Харвест, 2008. — С. 240. — ISBN 978-985-16-4743-5.

Джерела[ред.ред. код]

  1. Кривава Мері