Кривава Мері (коктейль)
Кривава Мері (англ. Bloody Mary) – один з найпопулярніших коктейлів, що складається з горілки, томатного соку, спецій, та інших додатків (соус Табаско, лимонний сік, ворчестерський соус (Worcestershire sauce)).
Історія [ред.]
Існує декілька версій появи коктейлю і його авторства. За найпоширенішою, автором коктейлю є бармен з Нью-Йорка, Фернан Петіот. Саме він придумав рецепт коктейлю “Кривава Мері”. Сталося це в Парижі, і французька публіка не оцінила коктейль належним чином. Слава до нього прийшла лише в Америці. За іншою версією, автором коктейлю є Джордж Джессел, продюсер і композитор. Немає однозначної відповіді і на питання: чому коктейль носить назву “Кривава Мері”. Вважається, що ім’я коктейлю дав бармен Фернан Петіот (за сумісництвом і автор рецепту), інші джерела стверджують, що так коктейль назвали самі відвідувачі бару. Є навіть версії, що своїй назві коктейль зобов’язаний королеві Марії Тюдор, яка прославилася своєю жорстокістю.
Приготування [ред.]
Класичний рецепт коктейлю кривава Мери дуже простий: томатний сік і горілка. Проте, Фернан Петіот продовжував удосконалити його, адже спочатку коктейль не користувався особливою популярністю. Тому до складу “Кривавої Мері” стали входити приправи, спеції і соуси. Згідно зі стандартами Міжнародної асоціації барменів Кривава Мері складається з:
- 120 мл томатного соку
- 40 мл горілки,
- 10 мл лимонного соку,
- соус "Ворчестер" і Табаско,
- сіль, просочена соком солери
- перець
Усі складові струшують разом з льодом в шейкері. Потім проціджують в склянку, подають “Криваву Мері” разом із стеблинкою селери.
Також існує безліч варіацій коктейлю, наприклад, варіант цього коктейлю без горілки носить назви “Невинна Мері”, є також “Безкровна Мері” – коктейль без томатного соку, це крайнощі. У Мексиці поширено приготування коктейлю з текілою, замість горілки. У Італії замість горілки часто йде граппа, на Кубі в коктейль можуть додавати ром, в Ірландії – віскі, в Японії, відповідно, саке.
Посилання [ред.]
- Бортник О.І. Все Алкогольные Напитки И Коктейли Мира. — Мінськ: Харвест, 2008. — С. 240. — ISBN 978-985-16-4743-5
