Ром

Ром

Ром (англ. rum) — міцний алкогольний напій з витриманого спирту, є продуктом бродіння та перегону соку цукрової тростини. Ром за технологією витримують в діжках. В процесі витримки в спирт переходять ароматичні, фарбувальні і дубильні речовини. Ром набуває коричневого кольору із золотавим відтінком і дещо пекучий смак, стає прозорим без мулу та осаду. Вміст спирту 45-80%.

Вперше ром почали виготовляти в XVII столітті на острові Барбадос. До середини XIX століття, ром був звичайним латиноамериканським самогоном: міцний напій з різким смаком, приготувати який міг навіть незаможний селянин. Напій матросів і соціальних «низів». Іспанець Факундо Бакарді, що на початку 60-х років XIX століття оселився на Кубі, спробував вивести елітний сорт рому, який був би до смаку аристократам. Легкий ром представлений кубинськими сортами, середній — мексиканськими та пуерто-ріканськими, важкий — ямайськими. Ром чудово поєднується з усіма соками, найкраще — з лимонним, а також з кокосовим молоком, сиропом Grenadine, блакитним лікером Curacao та багатьма іншими продуктами. Світлий ром використовується як основа для популярного кубинського коктейлю мохіто. Темний ром може вживатись гарячим, в складі грогів, в яких його змішують з цукром, лимонним соком, корицею та гарячою водою. Ром, який пройшов довгу витримку в дубових діжках, п'ють в чистому вигляді.

Найвідоміші види рому: «Анехо» — міцність 41% (найвища якість), «Матусалем» — 40%, «Суперіор» — 44,5% (хороший ром), «Ронда Анжела» — 44% (якість вище середнього), «Havana Club» — 40%, «Баккарді» — 40% (якість середня)^{[Джерело?]}. Останній був улюбленим ромом Ернеста Хемінгуея^{[Джерело?]}.

Посилання

• Кубинський ром і коктейли

Це незавершена стаття про алкогольні напої. Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.