Бруква

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Бруква
Rutabaga, variety nadmorska.JPG
Біологічна класифікація
Домен: Ядерні (Eukaryota)
Царство: Зелені рослини (Viridiplantae)
Відділ: Вищі рослини (Streptophyta)
Надклас: Покритонасінні (Magnoliophyta)
Клас: Еудікоти
Підклас: Розиди (Rosids)
Порядок: Капустоцвіті (Brassicales)
Родина: Капустяні (Brassicaceae)
Рід: Капуста (Brassica)
Вид: Бруква
Біноміальна назва
Brassica napobrassica
(L.), Philip Miller
Посилання
Commons-logo.svg Вікісховище: Category:Brassica napus
Wikispecies-logo.svg Віківиди: Brassica napus
IPNI: 60452368-2
ITIS logo.svg ITIS: 23060
US-NLM-NCBI-Logo.svg NCBI: 3709

Бру́ква або кочереґа[1] — рослина родини Капустяних, підвид ріпаку. Ймовірно утворився як гібрид білоголової капусти і турнепсу (кореневої ріпи). Корені та листя використовують в їжу та для корму свійським тваринам.

Слово «бруква» запозичене з польської, де brukiew (можливо, через раніше *bruky) походить від ниж.-нім. bruke, wruke, у свою чергу, похідних від італ. ruca («дика гірчиця»), утвореного від прикметника в лат. brassica eruca («дика капуста»)[2].

Використання[ред.ред. код]

Коренеплід

Використовується як дієтичний продукт, виявляє легку послаблюючу дію.

Застосовується в лікувальних цілях при гострому гастриті, ентериті, коліті тобто має сечогінну, відхаркувальну дію.

Використовують у свіжому, печеному, вареному, тушкованому вигляді. Як приправу можна використовувати свіже бадилля брукви в салатах, а сушене бадилля в супах і соусах.

Історія[ред.ред. код]

коренеплоди.
розріз коренеплодів.

Перші відомі друковані згадки про брукву у швейцарського ботаніка Гаспара Боена (Gaspard Bauhin) в 1620 році, де він взазначає, що бруква росла дико в Швеції. Часто вважають місцем походження Скандинавію або Росію. Бруква стала поширеною в Англії в кінці 18 століття, однак є записи, що в королівських дворах була і в 1669 році.

Примітки[ред.ред. код]

  1. Словарь української мови / Упор. з дод. влас. матеріалу Б. Грінченко: в 4-х т. — К. : Вид-во Академії наук Української РСР, 1958. Том 2, ст. 295.
  2. Етимологічний словник української мови: В 7 т. / АН УРСР. Ін-т мовознавства ім. О. О. Потебні; Редкол. О. С. Мельничук (головний ред.) та ін. — Т. 1: А — Г / Укл.: Р. В. Болдирєв та ін. — 1982. — 632 с.

Посилання[ред.ред. код]


Капуста Це незавершена стаття про Капустяні.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.
Городина Це незавершена стаття про городину.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.