Вальдорфський салат
 | |
| Група страв | hors-d'œuvred  |
|---|---|
| Походження | .svg){kind=small} США |
| Автор | Oscar Tschirkyd |
| Час появи | 1893[1] і 1896[2] |
| Необхідні компоненти | L. sativa, Гренні Сміт, майонез, celeryd, горіх волоський, Italiad, цукор, лимонний сік, яблуко і коктейльна вишня |
Вальдорфський салат, салат «Уолдорф» (англ. Waldorf salad) — класичний американський салат із кисло-солодких яблук, нарізаних тонкою соломкою стебел (в оригіналі) або коріння (у сучасних рецептах) селери та волоських горіхів, приправлених майонезом або лимонним соком із каєнським перцем. Можна додавати й інші горіхи, а також виноград або родзинки.
Вперше цей салат подавався у нью-йоркському готелі Волдорф-Асторія. Звідси й назва салату. На той час горіхи не входили до складу салату, але саме рецепт із додаванням горіхів вважається класичним. У 1896 році рецепт салату був включений до кулінарної книги, яку випустив метрдотель «Уолдорфа» Оскар Чирки, який оголосив себе автором рецепта. За іншою версією салат вперше з'явився в мережі ресторанів Waldorf Lunch System, символом якої було яблуко.
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Вальдорфський салат
 | |
|---|---|
| Довідкові видання | |
| Нормативний контроль |