Капрезе

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Капрезе

Капрезе (італ. caprese) — італійський салат. Складники: томати, сир «Моцарелла», оливкова олія та базилік. Назва походить від острова Капрі (Італія). Завдяки червоно-біло-зеленій гаммі кольорів, що повторює кольори італійського прапора, салат «Капрезе» став однією з національних страв Італії.

«Капрезе» легко готувати: по колу складаються нарізані кружечками помідори, сир «Моцарелла» й листочки базиліка, зверху приправляють сіллю й чорним перцем і поливають оливковою олією. У традиційному рецепті повинна використовуватися «Моцарелла» з молока чорних буйволиць. Найкращий сорт томатів для «Капрезе» — «Волове серце», а також «Черрі». Оливкова олія повинна бути холодного віджиму. До «Капрезе» зазвичай подають свіжий хліб.


Їжа та напої Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.
Прапор Італії Це незавершена стаття про Італію.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.