Коріандр (рід)

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку

Коріандр
Coriandrum sativum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-193.jpg
Коріандр посівний
Біологічна класифікація редагувати
Царство: Рослини (Plantae)
Клада: Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада: Покритонасінні (Angiosperms)
Клада: Евдикоти (Eudicots)
Клада: Айстериди (Asterids)
Порядок: Аралієцвіті (Apiales)
Родина: Окружкові (Apiaceae)
Підродина: Селерові (Apioideae)
Триба: Coriandreae
Рід: Коріандр (Coriandrum)
L., 1753
Види

Див.текст

Commons-logo.svg Вікісховище: Coriandrum

Коріандр (Coriandrum L. 1753) — рід рослин родини окружкові. Налічує 2 види, походить, можливо, із західної частини Середземномор'я. Типовий вид — Коріандр посівний.

Види[ред. | ред. код]

Використання[ред. | ред. код]

Коріандр використовується у кулінарії як прянощі. Свіже листя коріандру є важливим компонентом кухні Південної Азії, використовується, наприклад, при готуванні чатні та каррі, а також у китайській та мексиканській кухні. Через те, що висока температура знижує смакові якості коріандру, свіже листя додають наприкінці готування. Коріандр також часто використовується як гарнір до страв. Сушені плоди коріандру (часто називають «насіння») зазвичай використовують у меленому вигляді як приправу.

Примітки[ред. | ред. код]

  1. Index Nominum Genericorum. Архів оригіналу за 19 жовтня 2011. Процитовано 24 квітня 2015. 

Посилання[ред. | ред. код]

Джерела[ред. | ред. код]