Кролятина

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Rabbit meat.jpg

Кролятина - м'ясо кроликів при вживанні в їжу. Кролики мають досить широке господарське значення для людини, в тому числі як джерело білка. Найбільш високої якості кролятину отримують від так званих м'ясних порід кроликів. Кролятина, так само як і індичатина, низькокалорійна, містить мало жирів і гладковолокниста за структурою. Існує кілька способів приготування кроликів, однак перевага віддається смаженню та тушенню. М'ясо диких кроликів, поширених, наприклад, в Одеській області і Криму вживається як дичина.