Ікра
(Перенаправлено з Риб'яча ікра)
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
Ікра́ — цілком зрілі яйця риб, а іноді деяких інших водних тварин, таких як креветки, молюски та голкошкірі.
Розрізняють донну нелипку, що відкладається самицею на ґрунт (наприклад, в лососевих); клейку, прикріплювану до часток ґрунту (наприклад, у мойви), каменів або черепашок (в осетрових, бичків та ін.), до водних рослин (у плітки, коропа та ін.); плавучу, або пелагічну, (наприклад, в камбал, тріскових, чехоні). Форма ікринок в більшості риб кулевидна, в деяких — еліптична (наприклад, в анчоусів). Використовується як інгредієнт у багатьох стравах. Ікра таких риб, як пінагор, хек і лосось, є гарним джерелом омега-3 жирних кислот.[1]
Література[ред. | ред. код]
- ↑ Roe of Marine Animals Is Best Natural Source of Omega-3 Science Daily, 11 December 2009.
![]() |
Це незавершена стаття з іхтіології. Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її. |