Слива (фрукт)

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Plums African Rose - whole, halved and slice.jpg

Слива — плід рослин підроду Prunus роду Prunus. Плід типу кістянка. Зрілі плоди сливи можуть мати запорошено-білий восковий наліт, який надає їм сизого відтінку. Це епікутикулярне воскове покриття, відоме як восковий наліт. Сушені сливи називаються чорносливом, вони мають темний, зморшкуватий вигляд.

Плоди сливи домашньої містять вітаміни Aплодах темного кольору), B1, B2, C і P і необхідні елементи: калій, фосфор (сяких більше, ніж у яблуках та грушах), кальцій, магній, залізо. Вміст цукру (залежно від сорту та умов вирощування) становить від 9 до 17 % (фруктоза, глюкоза та сахароза). У плодах сливи містяться також органічні кислоти (яблучна та лимонна, а також щавлева і сліди саліцилової), пектинові, дубильні, азотисті речовини.

Історія[ред. | ред. код]

Сливи, можливо, були одними з перших плодів, одомашнених людьми[1]. Три найбільш широко культивовані види не зустрічаються в дикій природі, а зустрічаються лише навколо населених пунктів: Слива домашня простежується до гір Східної Європи та Кавказу, а Prunus salicina та Prunus simonii виникли в Китаї. Залишки слив були знайдені в археологічних розкопках епохи неоліту разом з оливками, виноградом та інжиром[2][3]. За словами Кена Альбала, сливи родом з Ірану[4]. Вони були привезені до Британії з Азії[5].

Стаття про вирощування сливових дерев в Андалусії (південна Іспанія) з'являється в сільськогосподарській праці Ібн аль-Аввама XII століття "Книга сільського господарства"[6].

Примітки[ред. | ред. код]

  1. Jules Janick, ред. (1998). Horticultural Reviews (Volume 23). Wiley. ISBN 978-0471254454. 
  2. Jules Janick (2005). The origins of fruits, fruit growing and fruit breeding. Purdue University. Архів оригіналу за 21 травня 2013. 
  3. Spangenberg (January 2006). Chemical analyses of organic residues in archaeological pottery from Arbon Bleiche. Journal of Archaeological Science 33 (1): 1–13. doi:10.1016/j.jas.2005.05.013. 
  4. Albala, Ken (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia (англ.). ABC-CLIO. с. 240. ISBN 978-0-313-37626-9. 
  5. Lyle, Katie Letcher (2010). The Complete Guide to Edible Wild Plants, Mushrooms, Fruits, and Nuts: How to Find, Identify, and Cook Them (вид. 2nd). Guilford, CN: FalconGuides. с. 107. ISBN 978-1-59921-887-8. OCLC 560560606. 
  6. Ibn al-'Awwam, Yaḥyá (1864). Le livre de l'agriculture d'Ibn-al-Awam (kitab-al-felahah) (фр.). Paris: A. Franck. с. 319–321 (ch. 7 – Article 42). OCLC 780050566.  (pp. 319-321 (Article XLII)