Слива (фрукт)
Слива — плід рослин підроду Prunus роду Prunus. Плід типу кістянка. Зрілі плоди сливи можуть мати запорошено-білий восковий наліт, який надає їм сизого відтінку. Це епікутикулярне воскове покриття, відоме як восковий наліт. Сушені сливи називаються чорносливом, вони мають темний, зморшкуватий вигляд.
Плоди сливи домашньої містять вітаміни A (в плодах темного кольору), B1, B2, C і P і необхідні елементи: калій, фосфор (сяких більше, ніж у яблуках та грушах), кальцій, магній, залізо. Вміст цукру (залежно від сорту та умов вирощування) становить від 9 до 17 % (фруктоза, глюкоза та сахароза). У плодах сливи містяться також органічні кислоти (яблучна та лимонна, а також щавлева і сліди саліцилової), пектинові, дубильні, азотисті речовини.
Історія[ред. | ред. код]
Сливи, можливо, були одними з перших плодів, одомашнених людьми[1]. Три найбільш широко культивовані види не зустрічаються в дикій природі, а зустрічаються лише навколо населених пунктів: Слива домашня простежується до гір Східної Європи та Кавказу, а Prunus salicina та Prunus simonii виникли в Китаї. Залишки слив були знайдені в археологічних розкопках епохи неоліту разом з оливками, виноградом та інжиром[2][3]. За словами Кена Альбала, сливи родом з Ірану[4]. Вони були привезені до Британії з Азії[5].
Стаття про вирощування сливових дерев в Андалусії (південна Іспанія) з'являється в сільськогосподарській праці Ібн аль-Аввама XII століття "Книга сільського господарства"[6].
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Jules Janick, ред. (1998). Horticultural Reviews (Volume 23). Wiley. ISBN 978-0471254454.
- ↑ Jules Janick (2005). The origins of fruits, fruit growing and fruit breeding (PDF). Purdue University. Архів оригіналу (PDF) за 21 травня 2013.
- ↑ Spangenberg та ін. (January 2006). Chemical analyses of organic residues in archaeological pottery from Arbon Bleiche. Journal of Archaeological Science. 33 (1): 1—13. doi:10.1016/j.jas.2005.05.013.
- ↑ Albala, Ken (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia (англ.). ABC-CLIO. с. 240. ISBN 978-0-313-37626-9.
- ↑ Lyle, Katie Letcher (2010). The Complete Guide to Edible Wild Plants, Mushrooms, Fruits, and Nuts: How to Find, Identify, and Cook Them (вид. 2nd). Guilford, CN: FalconGuides. с. 107. ISBN 978-1-59921-887-8. OCLC 560560606.
- ↑ Ibn al-'Awwam, Yaḥyá (1864). Le livre de l'agriculture d'Ibn-al-Awam (kitab-al-felahah) (фр.). Paris: A. Franck. с. 319–321 (ch. 7 - Article 42). OCLC 780050566. (pp. 319-321 (Article XLII)