Коріандр (рід)
(Перенаправлено з Coriandrum)
| Коріандр | |
|---|---|
| |
| Коріандр посівний | |
| Біологічна класифікація | |
| Царство: | Рослини (Plantae) |
| Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
| Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
| Клада: | Евдикоти (Eudicots) |
| Клада: | Айстериди (Asterids) |
| Порядок: | Аралієцвіті (Apiales) |
| Родина: | Окружкові (Apiaceae) |
| Підродина: | Селерові (Apioideae) |
| Триба: | Coriandreae |
| Рід: | Коріандр (Coriandrum) L., 1753 |
| Види | |
|
Див.текст | |
 Вікісховище: Coriandrum
| |
Коріандр (Coriandrum L. 1753) — рід рослин родини окружкові. Налічує 2 види, походить, можливо, із західної частини Середземномор'я. Типовий вид — Коріандр посівний.
Види[ред. | ред. код]
- Coriandrum sativum L. — Коріандр посівний типовий[1].
- Coriandrum tordylium
Використання[ред. | ред. код]
Коріандр використовується у кулінарії як прянощі. Свіже листя коріандру є важливим компонентом кухні Південної Азії, використовується, наприклад, при готуванні чатні та каррі, а також у китайській та мексиканській кухні. Через те, що висока температура знижує смакові якості коріандру, свіже листя додають наприкінці готування. Коріандр також часто використовується як гарнір до страв. Сушені плоди коріандру (часто називають «насіння») зазвичай використовують у меленому вигляді як приправу.
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Index Nominum Genericorum. Архів оригіналу за 19 жовтня 2011. Процитовано 24 квітня 2015.
Посилання[ред. | ред. код]
Джерела[ред. | ред. код]
- Определитель высших растений Украины / Акад. наук Украинской ССР; Ин-т ботаники им. Н. Г. Холодного; Редкол.: Ю. Н. Прокудин, Д. Н. Доброчаева, Б. В. Заверуха, В. И. Чопик; Авт.: М. И. Котов, Ю. Н. Прокудин, А. И. Барбарич и др. — 2-е изд., стереот., с незначительными доп. и исправлениями. — К. : Фитосоциоцентр, 1999. — 548 с. — ISBN 966-7459-18-7.
|