Борщівник європейський
| Борщівник європейський | |
|---|---|
| |
| Біологічна класифікація | |
| Царство: | Рослини (Plantae) |
| Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
| Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
| Клада: | Евдикоти (Eudicots) |
| Клада: | Айстериди (Asterids) |
| Порядок: | Аралієцвіті (Apiales) |
| Родина: | Окружкові (Apiaceae) |
| Рід: | Борщівник (Heracleum) |
| Вид: | Борщівник європейський (H. sphondylium)
|
| Біноміальна назва | |
| Heracleum sphondylium L., 1753
| |
| Синоніми | |
|
[джерело?]
| |
Борщівник європейський[1] або борщівник звичайний[2] (Heracleum sphondylium) — вид рослин родини окружкові.
Одна з найбільших трав'янистих рослин України заввишки 1,5—2,5 м. Через це рід Heracleum отримав назву від імені героя Геракла. Квіти ростуть у великих суцвіттях. Периферійні квіти суцвіття мають збільшені пелюстки з крайнього боку.
Трапляється на луках, галявинах, узліссях, у лісах, на полях майже всієї України.
Стебло і листя здавна вживають в їжу.[3] Молоді листки вживають для приготування пряних салатів, зелених борщів, юшок, щів тощо.
На Поволжі молоді м'які соковиті пагони з нерозкритими пуп'янками завдають окропом, потім викачують у борошні та смажать. Черешки листків маринують. Для цього з них знімають шкірку, ріжуть на шматки завдовжки 2—2,5 см і заливають оцтовим маринадом.
-
Суцвіття -
Висохле стебло -
Листя -
Суцвіття -
Стебло -
Квіти зі збільшенням
- ↑ Доброчаева Д. Н., Котов М. И., Прокудин Ю. Н., и др. Определитель высших растений Украины. — К. : Наук. думка, 1987. — С. 238.
- ↑ Heracleum sphondylium // Словник українських наукових і народних назв судинних рослин / Ю. Кобів. — Київ : Наукова думка, 2004. — 800 с. — (Словники України). — ISBN 966-00-0355-2.
- ↑ Борщь // Словарь Академии Российской. — В Санктпетербурге : При Императорской Академии наук, 1789−1794. — Ч. 1: От А до Г. — 1789.
- М. Л. Рева, Н. Н. Рева Дикі їстівні рослини України / Київ, Наукова думка, 1976—168 с. — С.38
- Борщівник європейський // Лікарські рослини : енциклопедичний довідник / за ред. А. М. Гродзінського. — Київ : Видавництво «Українська Енциклопедія» ім. М. П. Бажана, Український виробничо-комерційний центр «Олімп», 1992. — С. 66. — ISBN 5-88500-055-7.