Ганаш (десерт)

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Ганаш
PBfudge ganache.jpg
Походження Flag of France (1794–1815, 1830–1974, 2020–present).svg Франція
Необхідні компоненти вершки, шоколад і масло вершкове
Ganache (ROYCE').jpg

Ганаш (фр. ganache, раніше також зустрічалося написання ганаж) — ароматний крем з шоколаду, свіжих вершків і вершкового масла, що використовується як начинка для цукерок і тістечок і для прикраси десертів.

Придуманий в 1850 в кондитерській Сіроден (фр. Pâtisserie Siraudin).

Класичним видом вважається пропорція шоколаду і вершків 1:1.

Посилання[ред. | ред. код]

Примітки[ред. | ред. код]