Кухонна плита

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Сучасна електроплита
Конструкція з окремою варильною поверхнею та духовою шафою
Комплектий пристрій
Кухонна плита з духовкою на твердому паливі (на дровах)

Кухо́нна плита́ — обладнання, призначене для приготування їжі. Складається з варильної поверхні, духової шафи і додаткових відділень. За типом використаного палива кухонні плити бувають:

Будова[ред.ред. код]

За виконанням, кухонні плити бувають у вигляді окремого блоку або вбудовані. Вбудовані плити зазвичай мають роздільні варильну поверхню і духову шафу.

Варильна поверхня кухонної плити складається з декількох конфорок для установки на них посуду. Кожна конфорка управляється окремою ручкою. Зазвичай конфорки мають різний діаметр і різну максимальну потужність. Необхідно це для того, щоб встановлювати на них посуд різних розмірів, не побоюючись значних втрат енергії і пошкодження частин посуду, не розрахованих на високу температуру.

Духова шафа є термоізольованою шафою, в якій встановлені пальники. У духовій шафі підтримується необхідна для приготування їжі (випічки) температура. Часто має пальники, розташовані зверху і знизу. Якщо нижній пальник забезпечує конвекцію, то верхній пальник нагріває їжу, що готується, за рахунок випромінювання.

У духову шафу можуть бути поміщені протвіні, ґрати і рожни, для розміщення продуктів, що готуються.

Техніка безпеки[ред.ред. код]

Техніка безпеки в основному залежить від типу плити. Проте для будь-якої плити є небезпека, пов'язана з високою температурою.

  • Необхідно уникати близького контакту до плити легкозаймистих предметів, щоб уникнути пожежі
  • Не підпускати дітей до гарячої плити
  • Діставати посуд з гарячої плити потрібно за допомогою прихваток або рукавиць
  • Забороняється використовувати кухонну плиту для опалювання
  • Плиту з металевим корпусом необхідно заземляти

Переваги і недоліки різних плит[ред.ред. код]

× Газова плита Електрична плита Плита на твердому паливі
Переваги швидкий розпал

можливість використання будь-якого посуду
невисока вартість палива

не потрібне проведення газопроводу
не спалює кисень, не виділяє вуглекислого або чадного газу
немає небезпеки вибуху при дотриманні правил пожежної безпеки

можна використовувати за відсутності газу і електрики
немає небезпеки вибуху

Недоліки

при горінні спалює кисень, виділяючи вуглекислий газ. При неправильному налаштуванні виділяється також чадний газ. Варто проте врахувати, що на кухні в будь-якому разі потрібна хороша вентиляція
небезпека вибуху газу
газопроводи підведені не скрізь, що вимагає при їх відсутності використання газових балонів

залежно від типа нагрівника може довго розігріватися, або вимагати спеціального посуду
потрібна спеціальна проводка і розетка для великого струму
вартість електроенергії більша, ніж газу

установка можлива за наявності димаря
необхідність заготівлі, зберігання палива. Для цього часто потрібне окреме приміщення
тривалість розпалу
необхідність регулярного чищення димарів щоб уникнути отруєння чадним газом і займання сажі
складність підтримки необхідної температури

Див. також[ред.ред. код]