Сікач: відмінності між версіями
| [перевірена версія] | [перевірена версія] |
Mykola7 (обговорення | внесок) Скасування редагування № 26389089 користувача Arnaeus (обговорення) Мітка: Скасування |
оформлення |
||
| Рядок 20: | Рядок 20: | ||
== Джерела == |
== Джерела == |
||
* ''Fleischverarbeitung.'' VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1978. {{ref-de}} |
* ''Fleischverarbeitung.'' VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1978. {{ref-de}} |
||
* {{Webarchiv |
* {{Webarchiv|url=https://www.tkmgroup.com/produkte/maschinenmesser-und-saegen-fuer-die-holzindustrie/messer-fuer-die-zellstoffindustrie/hackmesser|wayback= 20190411090242 |text=''Hackmesser''}} |
||
* {{cite web |url= https://vplate.ru/nozhi/toporik/|назва=Как выбрать нож-топорик?|автор= |дата= |веб-сайт= vplate.ru|видавець= В платье|url-архіву= |дата-архіву= |мертвий-url= |дата-доступу=27 жовтня 2019}} {{ref-ru}} |
* {{cite web |url= https://vplate.ru/nozhi/toporik/|назва=Как выбрать нож-топорик?|автор= |дата= |веб-сайт= vplate.ru|видавець= В платье|url-архіву= |дата-архіву= |мертвий-url= |дата-доступу=27 жовтня 2019}} {{ref-ru}} |
||
{{Ножі та кинджали}} |
{{Ножі та кинджали}} |
||
Версія за 02:19, 9 жовтня 2021
Сіка́ч — ручний інструмент для січення, рубання. Використовується для розрубування м'яса, подрібнення рослинної сировини[1].
Сікачі для м'яса
Ножі можуть значно розрізнятися за довжиною і вагою залежно від призначення. Прямокутні леза мають зазвичай 30-40 см у довжину і 7-15 у ширину. Руків'я можуть бути до 50 см завдовжки. Вага — 400-3000 г. Часто має вигляд короткого тесака, має прямокутне лезо. Обух потовщений. Застосовується для розрубування замороженого м'яса, розбирання його по суглобах. У швейцарського сікача лезо розташоване перпендикулярно до руків'я.
Великі сікачі використовують у ремісному м'ясному виробництві для розсікання туш вздовж хребта (у промисловому це робиться шляхом розпилювання). Сікачі меншого розміру — для розділення окремих частин туші, а також для розбирання тушок дрібних тварин.
Див. також
- Білгук — середньовічна зброя у вигляді сікача із загнутим кінцем на довгому держаку
- Садовий ніж — деякі види мають вигляд загнутого на кінці сікача
- Сікачка — інструмент для січення капусти
Примітки
- ↑ Сікач // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
Джерела
- Fleischverarbeitung. VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1978. (нім.)
- Архівна копія на сайті Wayback Machine.
- Как выбрать нож-топорик?. vplate.ru. В платье. Процитовано 27 жовтня 2019. (рос.)
