Нектарин

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Нектарин
Нектарини.jpg
Біологічна класифікація
Домен: Еукаріоти (Eukaryota)
Царство: Рослини (Plantae)
Відділ: Streptophyta
Надклас: Покритонасінні (Magnoliophyta)
Клас: Еудікоти
Підклас: Розиди (Rosids)
Ряд: Розоцвіті (Rosales)
Родина: Розові (Rosaceae)
Підродина: Мигдалеві (Amygdaloideae)
Рід: Слива (Prunus)
Підрід: Мигдаль (Amygdalus)
Вид: Персик
Біноміальна назва
Prunus persica
Синоніми
Amygdalus persica L.
Persica vulgaris Mill.
Persica platycarpa Decne.
Посилання
Wikispecies-logo.svg Віківиди: Prunus persica

Нектарин (Prunus persica var. nucipersica) — фрукт, різновид (сорт) персиків з гладкою шкіркою (його ще часто називають голоплідний персик). Назва цього плоду походить від слова «нектар», так як нектарин характеризується підвищеним вмістом цукру — нектару.

На відміну від персикових дерев, нектарин більш витривалий, стійкий до шкідників, тому є цінною культурною рослиною.

Nectarines summer 2006 edit.jpg
Нектарин під час дощу

Хімічний склад[ред. | ред. код]

За даними USDA Nutrient Database в 100 гр. нектарина міститься:

Енергетична цінність 
у 100 гр. міститься
Вуглеводи 10,55 г
Білки 1.06 г
Жири 0.32 г
Вітаміни 
у 100 гр. міститься
Вітамін A(бета-каротин) 0.02 мг
Вітамін B1(тіамін) 0.03 мг
Вітамін B2(рибофлавін) 0.03 мг
Вітамін B3 (PP)(ніацин) 1.13 мг
Вітамін В4 (холін) 6.2 мг
Вітамін В5 (пантотенова кислота) 0.18 мг
Вітамін В6 (піридоксин) 0.025 мг
Вітамін В9(фолієва кислота) 0,005 мкг
Вітамін C 5.40 мг
Вітамін Е (токоферол) 0.77 мг
Вітамін К 0.0022 мг
Каротин 0.00 мг
Макроелементи 
у 100 гр. міститься
Калій 201 мг
Кальцій 6 мг
Магній 9 мг
Натрій 0 мг
Фосфор 26 мг
Мікроелементи 
у 100 гр. міститься
Залізо 0.28 мг
Марганець 0.0054 мг
Мідь 0.0086 мг
Цинк 0.0170 мг
Селен 0.0001 мг
Нектарин у розрізі
Нектарин цвіте

[[| Нектарин на дереві |left|альт=Нектарин на дереві|обрамити]]

Смак[ред. | ред. код]

За смаком, поживними властивостями і хімічним складом нектарини дуже близькі до персиків. Однак провітаміну А в них майже в два рази більше, ніж в персиках. До складу нектаринів також входять калій, фосфор, магній і натрій, нікотинова кислота, сірка та кремній. За вмістом вітаміну С нектарин не поступається цитрусовим. Також склад нектарина багатий на лимонну і яблучну кислоти, клітковину, пектин, фруктозу і сахарозу, а також деякі біофлавоноїди.

За смаком нектарини трохи більше солодший персиків, і, як не дивно, менш калорійні. Проте калорійність нектарина досить висока -він містять 267 ккал на 100 грамів продукту, в основному завдяки вмісту цукру, тому їх не варто вживати у великій кількості діабетикам і людям з підвищеною масою тіла.

Походження і виникнення нектарина[ред. | ред. код]

Існує версія, що нектарин є гібридом персика і сливи, а можливо, і абрикоса. Але, на думку фахівців, це лише міф, хоч і дуже поширений, а сам нектарин отриманий методом селекції або простою мутацією персиків.

Батьківщиною нектарина вважається Китай, де його вирощують протягом вже декількох тисячоліть. Через Персію і Грецію цьому плоду вдалося досягти Стародавнього Риму, а далі поширитися по всій Європі. У даний час нектарин вирощують у багатьох країнах світу, а до найбільших його виробників відносять Італію, Кіпр, Грецію, Туніс і країни колишньої Югославії.

Використання[ред. | ред. код]

Вживати нектарин переважно сирим, оскільки він в такому випадку дає лужний осад. Але не менш корисний і смачний він і в сушеному вигляді. Також нектарин можна заготовлювати про запас аналогічно персикам: робити варення, джеми, консервувати, заморожувати.

Кісточки деяких сортів нектарина за біологічним складом подібні до мигдалю, завдяки чому придатні для заміни мигдалю. З кісточок певних сортів цього плоду отримують ефірну олію, яка застосовується для виготовлення ліків і мазей. Шкаралупа від кісточок нектарина використовується у виробництві активованого вугілля. Крім того, широке застосування знайшла деревина нектарина. Завдяки своїй красивій фактурі і здатності до легкого полірування, її часто використовують для виготовлення сувенірів.

Під час цвітування дерева нектарина не тільки дуже гарні, але також є відмінними медоносами. Їх великі яскраві квітки випускають аромати ефірних олій, що привертає бджіл.

Корисні властивості нектарина[ред. | ред. код]

Високий вміст вітамінів і мінеральних речовин забезпечує профілактику авітамінозу, зміцнює імунітет. Корисні речовини, що містяться в цих фруктах, підсилюють секрецію травних і жовчовивідних залоз, сприяють швидкому переварюванню погано засвоєної, важкої або жирної їжі. Клітковина, яку містить нектарин, полегшує роботу кишечника.

Лікувально-профілактичну дію плоду зумовлено наявністю в їх складі комплексу вітамінів, а також мінеральних речовин. Крім того, нектарин є цінним джерелом пектинів, клітковини і фруктози. Вживання нектарина в їжу надає профілактичну дію для онкологічних захворювань, атеросклерозу і гіпертонічної хвороби.

Свіжий сік нектарина допомагає при підвищеній кислотності шлунка, при запорах. Користь нектарина ще і в тому, що це — прекрасний природній сечогінний засіб. Деякі сорти нектаринів містять їстівні кісточки, за своїми властивостями віддалено нагадують мигдаль. Їх використовують для приготування лікерів, спиртових настоянок та інших видів алкогольних напоїв.

Високий вміст у плодах нектарина вітамінів А і С сприятливо впливає на шкіру, утримуючи в її клітинах вологу. Високий вміст калію сприяє нормалізації роботи нервової системи, а пектинові сполуки загальмовують активність шкідливих мікроорганізмів. Нерозчинна клітковина, що міститься в нектарина, необхідна для нормального функціонування кишечника, запобігаючи при цьому розвиток деяких захворювань травного тракту. Розчинна клітковина в свою чергу робить позитивний вплив на серцево-судинну систему, оскільки сприяє зниженню рівня холестерину в крові. При збої серцевого ритму, недокрів'ї, підвищеної кислотності шлунка, а також запорах фахівці рекомендують пити до їжі 50 мл свіжого соку нектарина.

Посилання[ред. | ред. код]