Гречка

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Гречка
Illustration Fagopyrum esculentum0.jpg
Біологічна класифікація
Домен: Ядерні (Eukaryota)
Царство: Зелені рослини (Viridiplantae)
Відділ: Streptophyta
- Судинні (Tracheophyta)
- Насінні (Spermatophyta)
- Покритонасінні (Magnoliophyta)
- Еудікоти (Eudicots)
Порядок: Гвоздикоцвіті (Caryophyllales)
Родина: Гречкові (Polygonaceae)
Рід: Гречка (Fagopyrum)
Види
  • Fagopyrum callianthum
  • Fagopyrum capillatum
  • Fagopyrum cymosum
  • Гречка звичайна F. esculentum
    • F. esculentum subsp. ancestrale
  • Fagopyrum gilesii
  • Fagopyrum gracilipes
  • Fagopyrum homotropicum
  • Fagopyrum leptopodum
  • Fagopyrum lineare
  • Fagopyrum macrocarpum
  • Fagopyrum megacarpum
  • Fagopyrum pleioramosum
  • Fagopyrum rubifolium
  • Fagopyrum statice
  • Гречка татарська F. tataricum
    • F. tataricum subsp. potanini
  • Fagopyrum urophyllum
  • Fagopyrum sp. C97106
  • Fagopyrum sp. C97107
Посилання
US-NLM-NCBI-Logo.svg NCBI: 3616

Гречка — рослина роду Fagopyrum родини Гречкові (Polyponaceae). Зазвичай гречкою називають Fagopyrum esculentum, вона може виростати висотою до одного метра на бідних ґрунтах і при короткому літі. Має дуже поживні темні трикутні зерна, які вживають для харчування люди, а також використовуються в тваринних кормах. З гречки роблять дієтичне гречане борошно, або варять гречану кашу.

Зміст

[ред.] Типовий рецепт приготування гречаної каші

Склад: Одна склянка крупи на дві склянки води, 25—50 г вершкового масла, сіль за смаком.

Приготування: Каструльку для каші беріть металеву, а ще краще — казанок з опуклим дном, з якого воді легше википати. Тоді каша рівномірно розбухає. Кришка має щільно прилягати до казанка чи каструльки. Вариться гречана каша протягом 12 хв., з них 3 хв. — на сильному вогні, 7 хв. — на помірному, решта — на слабкому. Вимкнувши вогонь, кашу залишають під закритою кришкою ще на 12 хв., лише тоді кришку відкривають — каша буде розсипчастою. Поклавши зверху вершкове масло, кашу солять і обережно розмішують. Час приготування: 35 хв.

[ред.] Гречка в Україні

У лютому 2011 року ціна на гречку піднялась до рекордних 31 гривень за кілограм[1]. Після спроб уряду Миколи Азарова стабілізувати ціни на гречку за допомогою контролюючих органів, вона зникла з продажу[2][3].

[ред.] Див. також

[ред.] фото

[ред.] Примітки

  1. "Чим обумовлена нова хвиля гречаної лихоманки?", Перший Національний, Перевірено 22.02.2010
  2. "Експерт: Треба залишити ринок гречки у спокої", Українська служба Бі-Бі-Сі, Перевірено 22.02.2010
  3. "Низка виробників гречаної крупи припинили реалізацію своєї продукції", Національна радіокомпанія України, Перевірено 22.02.2010

[ред.] Посилання

Commons
ВікіСховище має мультимедійні дані за темою:


Особисті інструменти
Простори назв

Варіанти
Дії
Навігація
Участь
Панель інструментів
Друк/експорт
Іншими мовами