Бук

Бук (Fagus) — рід дерев родини букових (Fagaceae) заввишки 20 — 40 м. У цьому роді налічується 9-10 видів, поширених у східних штатах США, в горах Північної Мексики, в Європі, Малій Азії, на Кавказі й у Північному Ірані, потім, після перерви знову з'являються в континентальному Китаї, на острові Тайвань і в Японії.

Біологічний опис

Буки — великі листопадні дерева з колоноподібним стовбуром, висотою 25-40 м і діаметром до 1,5 м і більше, покритим сріблясто-сірою гладкою корою, густий, округлої тінистій кроною і близько розташованими до поверхні грунту корінням; під покровом цих дерев в зімкнутих чистих лісостанах зазвичай є лише мертвий покрив. Коренева система бука без ясно вираженого стрижневого кореня, з бічними корінням, що мають направлені вертикально вниз якірні відгалуження. Дрібні закінчення коренів нерідко спрямовані вертикально вгору і щіткоподібно гілкуються в шарі мертвої підстилки, маючи добре розвинену мікоризу. У старих дерев часто сильно розростаються кореневі лапи, у зв'язку з чим в окоренковій частини стовбура з'являється характерна жолобчастість.

Бруньки бука дуже характерні - веретеноподібні, довгі, загострені, довжиною до 1,5 см. Листя довгасто-еліптичні, з 7-15 парами жилок, зубчасті.

Квітки бука розташовані в пазухах нижніх листків і з'являються одночасно з їх розпусканням. Чоловічі квітки у висячих голівчатих дихазіальних суцвіттях, з дзвоновою чашечкою і невизначеним числом тичинок (10-20) на довгих нитках. Пилкові зерна дуже великі, з камерними порами і дуже вузькими борознами. Важкий пилок бука поширюється в горизонтальному напрямку на невелику відстань. Жіночі квітки в двоквітковому (в результаті редукції центральної квітки) дихазіальному суцвітті, з 6-лопатевим оцвітиною. Плюска з 4 або 3 (у разі редукції двох квіток) стулками, на момент дозрівання плодів сильно розростається і древеснеет. Плід — тригранний горіх з опушеним ендокарпієм, гострими (майже до короткокрилатих) ребрами. У плюску звичайно по 2, рідше по 4 горіха. Зародок з складчастими сім'ядолями, що містять в якості запасної речовини до 50% олії.

Зачатки чоловічих суцвіть бука закладаються влітку попереднього цвітінню року в бруньках, зачатки жіночих - значно пізніше. В одній бруньці може закластися до 6 суцвіть. Зачатки жіночих суцвіть з'являються на місяць пізніше чоловічих, коли в бруньці вже сформовані 2-3 ембріональних аркуша. Жіночі суцвіття закладаються у вигляді меристематичних горбочків в їх пазухах. Більша кількість зачатків закладається при тривалій теплій і сухій погоді, що обумовлює на наступний рік великий приплив вуглеводів до бруньок і рясне плодоношення. Для нормального розвитку жіночих суцвіть бук, потребує низьких температурах взимку (протягом мінімум кілька сотень годин). Більшість пагонів з жіночими суцвіттями знаходиться на кінцевих частинах гілок; пагони з чоловічими суцвіттями розташовуються по всій довжині гілки, переважно в нижній її частині. Чоловічі квітки зазвичай розкриваються на 3-4 діб раніше жіночих. У дощову погоду пильовики розкриваються в нижній частині крони, в сонячну - у верхній. Пилок бука гине як від надмірної сухості повітря, так і від надмірного зволоження.

При дозріванні жіночих квіток рильця сильно висуваються з них і виділяють липкий секрет. Для рилець навіть короткочасні заморозки виявляються згубними, високі температури також надають несприятливий вплив, дощ змиває липкий секрет, погіршуючи як прилипання, так і проростання пилку.

Бук живе до 500 років, добре плодоносити починає з 30-50 років, дає приріст до 350 років; найбільш швидкий ріст у висоту відбувається до 80 років, після чого стовбур в основному тільки товщає і розвивається потужна крона.

• Бук лісовий — поширений у Карпатах, де росте на висоті 250—1400 м, над рівнем моря, а також острівцями в західному Лісостепу.
• Бук східний — в Україні поширений переважно на північних схилах Кримських гір

Застосування

Деревина: шпона буку, — відрізняються простою структурою з розсіяними дрібними порами і володіє ніжно-блакитним або світлим рожево-коричневим кольором, часто з коричневою серцевиною (при великому віці) і мінеральними смугами. Деревину бука використовують для одержання деревного вугілля, оцту і метилового спирту, цінується також і буковий дьоготь. Шпона буку часто знаходить вживання завдяки своїй міцності. Однак вона малопридатна для зовнішніх робіт — на відкритому повітрі легко руйнується грибами; в жарку пору року сира деревина швидко псується, буріє, по ній поширюється мармурова гниль. Для усунення цих недоліків широко використовується просочування деревини різними хімікатами. Можлива просочення дерев на корені органічними і неорганічними барвниками для отримання красивої текстури деревини. При цьому набутої стійкість до гниття і збільшується межа міцності деревини. Шпона з буку добре полірується, мориться і тонується. Обробка поверхні може вироблятися всіма загальноприйнятими засобами.

Горіхи, врожай яких може досягати 450 кг / га і до 8 кг з дерева, містять 30-50% жиру і до 30% білка; це улюблений корм для кабанів і свиней. З горіхів отримують світло-жовте, приємне на смак масло, мало поступається прованському і використовується в харчовій промисловості та техніці. Сирі горіхи отруйні через що міститься в них алкалоїду фагин, що викликає головні болі у людей і викидні у корів. У вареному вигляді горіхи використовують у корм птиці, а також великому і малому рогатій худобі, але не придатні як корм для коней. Пагони бука представляють хороший корм для худоби, годяться вони й для силосування.

Див. також

• 9021 Фаґус — астероїд, названий на честь цього роду дерев.

Посилання

• Букові праліси Карпат (укр.)
• Букові праліси Криму (укр.)
• Род бук (Fagus) (рос.)