Зернобобові культури

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Jump to navigation Jump to search
Різні види соєвих бобів — одних з найпоширеніших бобів.

Зернобобо́ві культу́ри ( англ. - Leguminous crops, зернові бобові культури, в кулінарії — просто бобові) — види рослин порядку бобових, що вирощуються заради плодів, сухе зерно з яких є продуктами харчування. До зернобобових не відносяться горох овочевий, вігна та стручкова квасоля, які за господарською класифікацією є овочевими культурами, а також арахіс та соєві боби, які відносяться до олійних культур. Також не є зернобобовими культурами види, що вирощуються виключно на корм тваринам: люпин, вика, люцерна, еспарцет, буркун тощо[1].

Зернобобові, так само як і продукти з них, поширені у всьому світі. Часто уживаються в азійських (японська кухня, китайська кухня, індійська кухня) і вегетаріанських стравах.

Зернобобові культури[ред.ред. код]

Примітки[ред.ред. код]

Посилання[ред.ред. код]