Куймак

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Kuymak.jpg

Куймак (мухлава, михлава)національна гаряча турецька страва.

Особливості приготування[ред. | ред. код]

Інгредієнти (на три порції)[ред. | ред. код]

  • Масло вершкове – 100 г
  • Борошно кукурудзяне – 3 ст. ложки
  • Моцарела – 100 г
  • Сир сулугуні – 100 г
  • Вода – 300 мл
  • Сіль – за смаком

Рецепт приготування[ред. | ред. код]

  • Сир треться на терці або нарізується невеликими шматочками;
  • у спеціальній сковорідці (з двома ручками) розтоплюється вершкове масло;
  • додається кукурудзяне борошно, яке обсмажується протягом 1-2 хвилин;
  • вливається кип’ячена гаряча вода, суміш швидко розмішується, щоб не утворилися грудочки;
  • додається сир, що добре плавиться й розтягується: моцарелу, сулугуні або чечил;
  • як тільки сир розплавиться, сковорідка закривається кришкою і страва тушкується, доки зверху не з’явиться шар вершкового масла.

Час приготування – 15 хвилин.

Особливості частування[ред. | ред. код]

Куймак подається до столу у зручному посуді - сковорідці з двома ручками. Страву обов’язково куштують із хлібом, що тільки спекли.

Це цікаво знати[ред. | ред. код]

Куймак – це страва сніданку.

Мухлава – це справжня зимова їжа, ситна та смачна.

Готувати страву можна в каструлі з неіржавної сталі, смак мухлави при цьому не зміниться.

Страву необхідно помішувати дерев’яною ложкою або кописткою.

Іноді під час приготування замість води до куймака додають молоко.

Страва калорійна, має особливий вершковий присмак.

Коли на вулиці зимно, турецькі лази (субетнос) всією родиною сідають до столу й куштують куймак, гарячу, густу, вершково-сирну страву.

Див. також[ред. | ред. код]

Посилання[ред. | ред. код]

Джерела[ред. | ред. код]