Оранж пеко

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук

Оранж пеко або пеко (Orange pekoe, Pekoe), байховий чай — ґатунок цільнолистового чорного чаю, вироблений з чайного трилисника (бруньки чайного куща із двома сусідніми, наймолодшими листками, або тільки другий та третій листки). На практиці, оранж пеко, як правило, складається не тільки з трилисника, а й з старішого листя.

Пеко є шаблонним ґатунком за європейською чайною класифікацією. Ця класифікація поділяє більшість натуральних чаїв на кращі за пеко та гірші. Вищої якості досягають більш ретельним відбором сировини або додаванням більшої кількості тіпсів та квітів. Нижчі ґатунки мають ламане, різане листя, гілки, пил, низькоякісну сировину та обробку тощо.

Збирається виключно руками. Виробляють оранж пеко, переважно, в Китаї, Індії, Шрі-Ланці.

Маркування у європейській класифікації — OP, P, на Шрі-Ланці — OPA.

Маркування високих ґатунків пеко наведено у статті Тіпсовий чай.


Чай Це незавершена стаття про чай.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.