Бульбашковий чай

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Бульбашковий чай
Bubble tea by Chill Bubble Tea.jpg
Тип Холодний напій на основі чаю
Країна походження Тайвань
Складники Тапіока, молоко/вершки, заварний чай, цукор/фруктоза, вода
Різновиди Фруктовий, молочний

Бульбашко́вий чай (англ. Bubble tea або pearl tea — «чай з бульбашками», «чай з перлинами»)[1] — напій на основі чорного або зеленого чаю, в який додають фруктові сиропи, молоко, екстракти екзотичних рослин і різні топінги, зазвичай додаючи кульки з тапіоки. Інгредієнти змішують і збивають у спеціальній машині до появи піни з бульбашками. Звідси і пішла назва «bubble» (укр. бульбашка).

Історія[ред. | ред. код]

Бульбашковий чай винайшли на о. Тайвань у середині 1980-х років[2]. Спочатку це був просто збитий коктейль з чаю та фруктового сиропу. Пізніше в нього стали додавати кульки з тапіоки. Популярним він став тільки завдяки тому, що потрапив в японські телевізійні новини. У 1990-тих роках напій дістався до Каліфорнії, а потім підкорив всю Америку. З 2010 року напій продається в Європі, де він входить, наприклад, в асортимент напоїв McDonald's. Бульбашковий чай поширений на Тайвані і в Китаї, в США, Австралії, завоював велику популярність в Європі, особливо у Великій Британії та Німеччині.

Смаки та приготування[ред. | ред. код]

Напій можна приготувати в різних варіаціях. На Тайвані в нього часто додають згущене молоко та мед. Бульбашковий чай подають холодним або гарячим. Особливістю напою є додані до нього кульки з тапіоки, які випивають разом з коктейлем через широку соломинку. Різноманітність натуральних сиропів і топінгів дозволяє запропонувати споживачу широкий вибір улюблених смаків: від традиційного яблука до вишуканого шампанського.

Для приготування напою молоко або кава збиваються до появи піни, куди бармен додає вибраний сироп. Унікальність бульбашкового чаю полягає в кульках тапіоки, які можуть бути чорними або різнокольоровими. Тапіока складається з чистого крохмалю, незначних мікроелементів та інших компонентів, що містяться в коренях маніоки, з яких вона була видобута. Через свою природу майже чистого крохмалю та позбавленої значної кількості білків, ліпідів, мінералів та вітамінів харчова цінність тапіоки обмежується його енергетичною цінністю.

Замість тапіоки бармен може запропонувати вам перлини з соком в натуральній оболонці «popping boba» або желейні наповнювачі. Бульбашковий чай вважають відмінною альтернативою звичайному чаю або каві. Прихильники здорового способу життя рекомендують вживати його замість газованих напоїв.

Бульбашковий чай в Україні[ред. | ред. код]

В Україні цей напій з'явився 2009 року в Дніпрі, де пропонувався класичний бульбашковий чай з кульками тапіоки. На початку 2012 року відкрився перший кафе-бар у Донецьку з повним асортиментом перлин з соком та різноманіттям фруктових сиропів. У 2013 році була відзначена тенденція до розширення мережі кафе-барів, що спеціалізуються на виготовленні та продажі напоїв бульбашкового чаю, по всій Україні[3][4].

Примітки[ред. | ред. код]

  1. (кит.)珍珠奶茶的製作方法(pearls). Crystalpalace.poempalace.org. Процитовано 27-07-2011. 
  2. (англ.)Martin, Laura C. (2007). Tea: The drink that changed the world. Rutland: Tuttle Publishing. с. 219. ISBN 9780804837248. 
  3. Прес-конференція: "Національний тайванський напій Бабл Ті підкоряє українського споживача". БОБО БАР. 14-10-2013. Архів оригіналу за 19-08-2014. Процитовано 16-08-2014. 
  4. «Bobo Bar» розширюється і пропонує франшизу. БОБО БАР. 27-08-2013. Архів оригіналу за 19-08-2014. Процитовано 16-08-2014.