Тіпси

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Білий чай Meepitiya Silver Tips (Шрі-Ланка).

Тіпси (англ. Tips, Buds, кит. Mao Feng), або вії — пухнасті бруньки чайного куща, які ще не розкрилися або щойно почали розкриватися. Збирають тіпси вручну, як правило, з двома найближчими листочками, що разом складають чайний трилисник,або "флеш" . З тіпсів з одним або двома наймолодшими листочками роблять смачні та запашні тіпсові чаї, які дуже цінуються.

Тіпсовими чаями є усі білі чаї, а найкращі ґатунки білого чаю цілком складаються з тіпсів.

Загальноприйняте маркування тіпсових чаїв — літера T (Tippy) або Silver Tips та Golden Tips для білих та чорних чаїв відповідно.

Тіпси збирають в Індії, Китаї, Непалі. В незначній кількості тіпсові чаї виробляють в Бангладеш, Шрі-Ланці, та деяких африканських країнах.

Джерела[ред.ред. код]