Солодкі грінки

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку

Солодкі грінки — страва з хліба, розмоченого в яйці і потім підсмаженого. Готуються з пшеничного хліба, який попередньо змащуються яйцем, або вимочуються в молоці і посипаються цукром. Подаються до чаю, кави, какао, інших напоїв, або як самостійну страву. Як варіант, перед обсмаженням на сковороді вимочуються в льєзоні — суміші яєць і молока.

У різних країнах[ред. | ред. код]

Європа[ред. | ред. код]

Австрійський і баварський термін використовують «Павійський хліб», за назвою міста — Павія, Італія.

В Угорщині його зазвичай називають букассой (букв. «Пухнастий хліб»).

Франція[ред. | ред. код]

Страва була широко відома в середньовічній Європі. У Франції їх називали «втрачений хліб», що відображає використання несвіжого або інакше «втраченого» хліба. Також називали «золотим хлібом» через колір після обсмажування.

Іспанія[ред. | ред. код]

Торріхо з цукром

Іспанський варіант солодких грінок називається Торріхо (ісп. torrija). Хліб розмочують у молоці і потім смажать. Можна полити оливковою олією і лимонним соком. Часто подаються з медом або цукром.


Північна Америка[ред. | ред. код]

Французькі тости в Америці з фруктами, збитими вершками та кленовим сиропом

У США аналогічна страва називається «французькими тостами» (англ. French toast).

Гонконг[ред. | ред. код]

Гонконзький французький тост (букв. «Західний тост») зазвичай готують комбінуванням кількох шматочків хліба з арахісовою пастою або джемом, потім занурюють у збите яйце і смажать. Подається з маслом і золотим сиропом або медом. Це типова пропозиція в гонконзьких чайханах (cha chaan teng).

Примітки[ред. | ред. код]

Література[ред. | ред. код]

  • Claiborne, Craig (1985). Craig Claiborne's The New York Times Food Encyclopedia. New York: Times Books. ISBN 0-8129-1271-3. 
  • Farmer, Fannie (1918). The Boston Cooking-School Cook Book. Boston: Little, Brown and Co. 
  • Mariani, John F. (1999). The Encyclopedia of American Food and Drink. New York: Lebhar-Friedman. ISBN 0-86730-784-6. 
  • Redon, Odilie; et al. (1998). The Medieval Kitchen: Recipes from France and Italy. Chicago: Univ. Chicago Press. ISBN 0-226-70684-2.