Молочний суп
Моло́чний суп, або молочнівка[1] — різновид супу, в якому нарівні з водою як рідку основу використовують молоко. Такі супи, як правило, містять крупи (гречка, пшоно, рис, овес, манна крупа тощо) або локшину. Можуть містити картоплю та інші овочі: моркву, капусту, ріпу тощо. Існують рецепти приготування молочного супу з гарбузом, саго, грибами, горохом, квасолею та іншим. Спершу ці компоненти варяться у воді, а після того, як вони зваряться, додають молоко та сіль. Молочні супи готуються на маленькому вогні, щоб уникнути пригоряння молока. Так само молочним супом можна назвати пластівці з молоком.
Молочні супи подаються з бутербродами. Можуть подаватися як солодка страва (супи з фруктами і цукром). Нерідко для поліпшення смаку в молочний суп додають вершкове масло.
Див. також[ред. | ред. код]
- Ак сорпа — сорпа з додаванням курта, або іншого кисломолочного продукту
Джерела[ред. | ред. код]
- ↑ Франко О. Ф. Практична кухня. — Львів: Каменяр, 1991. — С. 35
| ||||||||||||||||
