Канапка

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Канапки
Весільна канапка
Канапки на шпажках

Канапе́ (фр. canapé), канапка, накладанець — вид бутерброда, невелика скибка свіжого чи підсушеного хліба, булки, може бути змащена різноманітними складниками (з вершкового масла, паштету, сиру, соусів, джему, варення, мармеладу), поверх якої викладена скибками чи шматочками різноманітна начинка (ковбаса, шинка, гриби, яйця, риба та морепродукти, сир, овочі, фрукти) та зелень (цибуля, часник, кріп, петрушка, коляндра (коріандр), листя салату,базилік, рукола, м'ята) та приправ. Канапки бувають з солодкою чи солоною начинкою. Солоні канапки можуть подаватися до столу гарячими чи холодними. Неодмінна страва святкового столу.

Французьке слово canapé означає "диван, канапа". Його почали використовувати на позначення цієї страви, оскільки шматочки шинки (сиру, помідорів тощо) складали на булку (батон) як подушки на дивані. Словом "канапе" в українській мові переважно називають крихітні бутерброди. Водночас у Західній Україні словом "канапка" називають будь-який бутерброд.

Див. також[ред.ред. код]

Посилання[ред.ред. код]

  • Л. Я. Старовойт, М. С. Косовенко, Ж. М. Смирнова, Кулінарія — Київ — Вища школа 1992 р.—С.208
  • Ольга Франко. Практична кухня — Львів — Каменяр — 1993 р.— С.9