Паштет

Паште́т (нім. Pastete — «паштет, пиріжок») — це фарш з дичини, м'яса, печінки, яєць, грибів тощо, приготований особливим чином; а також так називають круглий пиріг з листкового тіста з начинкою з такого фаршу.

Нарізані паштет і террін

В Україні найбільш популярний паштет з печінки, також у продажу бувають м'ясні паштети промислового виробництва. Паштет зазвичай використовують для приготування бутербродів.

Складники

У печінковий паштет часто додають вершкове масло, моркву і цибулю. Щоб надати паштету більш складний смак і аромат, в нього можна додати різні трави, а також вино і терті горіхи.

Вегетаріанський паштет

Вегетаріанський паштет готують з тофу, грибів (зокрема, трюфелів), горіхів, бобів.

Див. також

• Террін

Посилання і джерела

• Рецепт паштету з курячої печінки
• Рецепти паштетів з фото
• Паштет // Українська мала енциклопедія : 16 кн. : у 8 т. / проф. Є. Онацький. — Буенос-Айрес, 1962. — Т. 5, кн. X : Літери Ол — Пер. — С. 1315. — 1000 екз.