Руссільйонські фрикадельки

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
(Перенаправлено з Русільйонські фрикадельки)
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Руссільйонські фрикадельки
Походження Руссільйон
Русільйонські фрикадельки

Русільйо́нські фрикаде́льки (кат. boles de picolat, літературна вимова — [ˈbołəs də pikuˈłat], вимова у північнокаталанському (русільйонському) діалекті — [ˈbułəs də pikuˈłat], фр. boulettes de viande) — традиційна північнокаталонська страва.

Русільйонські фрикадельки — традиційна м'ясна страва Північної Каталонії, робиться зі свинини та телятини з додаванням яйця, борошна, цибулі, часнику, зелених оливок, моркви, томатної пасти, оливкової олії, солі та перцю.

Назви іншими мовами: фр. boulettes de viande, англ. meatballs, порт. almôndegas, ісп. albóndigas, італ. polpette, окс. caulets (у кумарці Баль-д'Аран).

Див. також[ред. | ред. код]

Джерела та посилання[ред. | ред. код]

Каталонські страви
Кока з овочами (coca de verdures або coca d’escalivada) • Аскалібаза або ескалібада (escalivada) • Кава (cava) • Хліб з помідором по-каталонськи (pa amb tomàquet) • Кока Св. Івана (coca de Sant Joan) • Крем-брюле по-каталонському або каталонський крем (crema catalana) • Мед з білим сиром з Монсаррата (mel i mató de Montserrat) • Рибний сукет (suquet de peix) • Салат з тріски, аскашяза або ескашада (esqueixada) • Свиняча нога (солона шинка) (cuixa de porc) • Айолі (allioli) • Аскуделья і м'ясо з каструлі (escudella i carn d’olla) • Шабля святого Симона (Sabre de Sant Simó)
Валенсійські страви
Північнокаталонські страви
Балеарські страви
Біле вино
Макабеу (el macabeu) • Шареллу (панса бланка) (el xarel·lo) • Пікаполь (el picapoll)
Червоне вино
Сумоль (el sumoll) • Трапат або трепат (el trepat)
Кріплене вино
Рансі (vi ranci) • Гренаш (vi de garnatxa) • Мускат (vi de moscatell) • Бімблан або вімбланк (vimblanc)
Отримано з https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=Руссільйонські_фрикадельки&oldid=40742323