Чахохбілі

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук

Чахохбілі (груз. ჩახოხბილი) — традиційна друга страва грузинської кухні, різновид рагу. Назва походить від слова «фазан», оскільки в давнину її готували саме з цієї птиці. В 21 сторіччі фазана зазвичай заміняють куркою. Також обов'язковими компонентами чахохбілі є помідори, прянощі та часник.

При приготуванні страви м'ясо попередньо обсмажують без жиру, а потім тушкують разом зі свіжими помідорами або томатним соусом. Під час тушкування додають прянощі, подрібнений часник, в деяких варіантах — цибулю і картоплю. Продукти тушкуються в соку, що виділяють овочі, воду до чахохбілі не додають.

Джерело[ред.ред. код]