Чихіртма

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Jump to navigation Jump to search

Чихіртма (груз. ჩიხირთმა) — страва грузинської кухні. Густий курячий суп з двома заправками — яєчною та борошняною.

Готують на курячому бульйоні, рідше — яловичому[1]. Характеризується повною відсутністю овочевої гущі.

В Грузії часто замість пшеничного борошна для заправки використовують кукурудзяне[2]. В борошняну заправку додають цибулю, а в яєчну — кінзу, шафран, перець. Вже готова чихіртма, поруч зі звичайними приправами, заправляється коріандром, корицею і м'ятою.

Примітки[ред.ред. код]