Яблучний хрін
 | Ця стаття має кілька недоліків. Будь ласка, допоможіть удосконалити її або обговоріть ці проблеми на сторінці обговорення.
|
 Тафельшпіц сервірований із соусом зі зеленого лука й яблучним хріном | |
| Походження | Австрійська кухня, Німецька кухня |
|---|---|
| Необхідні компоненти | Хрін, яблуко, вершки, лимон, кухонна сіль і цукор |
Яблучний хрін (апфелькрен; нім. Apfelkren) — соус в австрійській та південно-німецькій кухнях. З вигляду нагадує яблучне пюре. Подається до холодних та гарячих страв з яловичини, зокрема до тафельшпіцю, а також копченої риби. Готується з тертого хріну, очищених кислуватих яблук та вершків із додаванням лимонного соку, солі та цукру.
| ||||||||||||||||||||
