Цибулевий пиріг

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Цибулевий пиріг на деку

Цибулевий пиріг (цвібелькухен, нім. Zwiebelkuchen) — відкритий пиріг, страва німецької кухні. Залежно від регіону він готується з дріжджового або пісочного тіста на деці або в круглій формі для випічки. Для начинки в цибульному пирозі використовується цибуля, обсмажена в олії, сметана або вершки, зварені круто яйця та шпик, порізаний кубиками. Як приправи додається кмин.

Цибулевий пиріг є традиційною стравою у виноробних регіонах Німеччини — Бадені, на Рейні і Мозелі, в Пфальці і Франконії, де він подається восени на святі нового вина. Цибулевий пиріг відомий і в Базельській кухні в карнавальний час, однак готується без додавання шпику. Цибулевий пиріг є також традиційним блюдом на Бернському цибульному фестивалі «Цібелемеріт», що проходить щорічно в четвертий понеділок листопада.

Див. також[ред.ред. код]


Посилання[ред.ред. код]