Амілодекстрин
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
Амілодекстри́н — полісахарид, початковий продукт гідролітичного розщеплення крохмалю.
Амілодекстрин являє собою відносно короткі ланцюжки глюкози, тому, на відміну від амілози, не утворює гелів при підвищенні концентрації, а також практично не розщеплюється альфа-амілазою. Амілодекстрин практично не розщеплюється в кишечнику.[1]
Амілодекстрин використовують у фармацевтичній промисловості як інертний носій для діючої речовини в складі таблеток.[1]
Амілодекстрин отримують шляхом обробки амілопектинів ізоамілазами[en] або пулуланазами[en].[1]
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ а б в A-C Eliasson (1 серпня 2004). Starch in Food: Structure, Function and Applications. Elsevier. с. 135—136. ISBN 978-1-85573-909-3.(англ.)
Література[ред. | ред. код]
- Українська радянська енциклопедія : у 12 т. / гол. ред. М. П. Бажан ; редкол.: О. К. Антонов та ін. — 2-ге вид. — К. : Головна редакція УРЕ, 1974–1985.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Це незавершена стаття про органічну сполуку. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |