Вишня (плід)

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Плоди вишні

Вишня (черешня)  — плід рослин підроду cerasus роду Prunus. Плід типу кістянка. Плоди підроду Cerasus відрізняються від інших підродів роду Prunus (Armeniaca — абрикос, Prunus — слива і Emplectocladus) тим, що вони гладкі, без нальоту.

Історія назви[ред. | ред. код]

Невелике місто Керасунд (грец. Κερασουντα)[1], який перебував між Фарнаком та Трапезундом, прославився вишнями. Саме там їх уперше зустріли римляни, давши назву «керасунтських плодів», лат. cerasi. Звідси італ. ciliegia, фр. cerise, ісп. cereza, порт. cereja, нім. Kirsche, англ. cherry, рос. черешня[2].

Харчова цінність[ред. | ред. код]

Неопрацьовані плоди вишні
Харчова цінність в 100 г продукту
Енергетична цінність 52 ккал 217 кДж
Вода84,4 г
Білки0,8 г
Жири0,2 г
Вуглеводи10,6 г

Ретинол (віт. A)17 мкг
Тіамін (B1)0,03 мг
Фолацин (B9)6 мкг
Аскорбінова кислота (віт. С)15 мг

Кальцій37 мг
Залізо0,5 мг
Магній26 мг
Фосфор30 мг
Калій256 мг
Натрій20 мг

Плоди вишні мають кисло-солодкий смак. У плодах вишні містяться органічні кислоти (лимонна кислота, яблучна кислота, бурштинова кислота, саліцилова кислота), мікроелементи (мідь, залізо, цинк, йод, марганець, хром, фтор, молібден, бор, ванадій, кобальт, нікель, рубідій), макроелементи (калій, кальцій, фосфор, магній), а також пектинові сполуки, цукри, вітаміни А, С, Е, В1, В2, РР, фолієва кислота.

Виробництво[ред. | ред. код]

Виробництво вишні (тис. тонн)
Країна 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 2009 2017
Туреччина Туреччина 47 59 73 96 130 143 186 230 280 310 398 338 418 809
Flag of the United States.svg США 79 111 141 156 120 142 150 185 227 266 282 225 390 514
Іран Іран 34 39 45 53 65 85 157 216 225 225 200 199 225 244
Італія Італія 196 210 190 119 157 100 120 146 101 111 106 134 116 125
Іспанія Іспанія 50 53 66 80 79 55 55 113 96 92 76 72 96 114
Сирія Сирія 1 2 5 10 22 19 41 56 53 63 75 48 78 68
Росія Росія н/д н/д н/д н/д н/д н/д 62 85 93 50 100 63 69 245
Румунія Румунія 36 61 59 67 88 68 60 74 118 105 65 68 68 55
Узбекистан Узбекистан н/д н/д н/д н/д н/д н/д 18 20 22 54 55 61 67 193
Чилі Чилі 3 3 5 5 9 14 20 31 32 41 45 46 56 126
Франція Франція 118 121 89 113 101 82 63 66 69 68 47 40 53 36
Україна Україна н/д н/д н/д н/д н/д н/д 47 76 100 49 68 75 53 243
Польща Польща 26 29 22 25 31 9 36 38 37 38 20 41 50 91
Греція Греція 19 25 25 18 28 47 50 57 44 44 52 42 48 90
Німеччина Німеччина 140 255 169 142 194 141 142 170 28 32 34 25 39 24
Ліван Ліван 7 12 14 19 28 42 78 45 29 23 30 31 35 17
Австрія Австрія 20 25 23 23 23 20 29 30 26 27 34 27 30 6
Сербія Сербія н/д н/д н/д н/д н/д н/д 25 23 21 23 28 29 29 118
Болгарія Болгарія 36 55 52 55 75 71 75 28 18 20 18 16 17 52
Португалія Португалія 38 21 15 11 13 11 8 8 16 15 9 10 11 19
Швейцарія Швейцарія 46 47 49 39 37 24 24 19 10 8 10 6 10 38
Весь світ 1113 1460 1360 1279 1530 1397 1629 1901 1863 1870 1956 1801 2196 3643


Примітки[ред. | ред. код]

  1. Тепер місто носить назву Гіресун (тур. Giresun)
  2. Талах В. Рождённый под знаком кометы: Митридат Эвпатор Дионис. — Одесса, 2006.