Вишня (плід)

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Плоди вишні

Вишня (черешня)  — плід рослин підроду cerasus роду Prunus. Плід типу кістянка. Плоди підроду Cerasus відрізняються від інших підродів роду Prunus (Armeniaca — абрикос, Prunus — слива і Emplectocladus) тим, що вони гладкі, без нальоту.

Історія назви[ред. | ред. код]

Невелике місто Керасунд (грец. Κερασουντα)[1], який перебував між Фарнаком та Трапезундом, прославився вишнями. Саме там їх уперше зустріли римляни, давши назву «керасунтських плодів», лат. cerasi. Звідси італ. ciliegia, фр. cerise, ісп. cereza, порт. cereja, нім. Kirsche, англ. cherry, рос. черешня[2].

Харчова цінність[ред. | ред. код]

Неопрацьовані плоди вишні
Харчова цінність в 100 г продукту
Енергетична цінність 52 ккал 217 кДж
Вода84,4 г
Білки0,8 г
Жири0,2 г
Вуглеводи10,6 г

Ретинол (віт. A)17 мкг
Тіамін (B1)0,03 мг
Фолацин (B9)6 мкг
Аскорбінова кислота (віт. С)15 мг

Кальцій37 мг
Залізо0,5 мг
Магній26 мг
Фосфор30 мг
Калій256 мг
Натрій20 мг

Плоди вишні мають кисло-солодкий смак. У плодах вишні містяться органічні кислоти (лимонна кислота, яблучна кислота, бурштинова кислота, саліцилова кислота), мікроелементи (мідь, залізо, цинк, йод, марганець, хром, фтор, молібден, бор, ванадій, кобальт, нікель, рубідій), макроелементи (калій, кальцій, фосфор, магній), а також пектинові сполуки, цукри, вітаміни А, С, Е, В1, В2, РР, фолієва кислота.

Виробництво[ред. | ред. код]

Виробництво вишні (тис. тонн)
Країна 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 2009
Туреччина Туреччина 47 59 73 96 130 143 186 230 280 310 398 338 418
Flag of the United States.svg США 79 111 141 156 120 142 150 185 227 266 282 225 390
Іран Іран 34 39 45 53 65 85 157 216 225 225 200 199 225
Італія Італія 196 210 190 119 157 100 120 146 101 111 106 134 116
Іспанія Іспанія 50 53 66 80 79 55 55 113 96 92 76 72 96
Сирія Сирія 1 2 5 10 22 19 41 56 53 63 75 48 78
Росія Росія н/д н/д н/д н/д н/д н/д 62 85 93 50 100 63 69
Румунія Румунія 36 61 59 67 88 68 60 74 118 105 65 68 68
Узбекистан Узбекистан н/д н/д н/д н/д н/д н/д 18 20 22 54 55 61 67
Чилі Чилі 3 3 5 5 9 14 20 31 32 41 45 46 56
Франція Франція 118 121 89 113 101 82 63 66 69 68 47 40 53
Україна Україна н/д н/д н/д н/д н/д н/д 47 76 100 49 68 75 53
Польща Польща 26 29 22 25 31 9 36 38 37 38 20 41 50
Греція Греція 19 25 25 18 28 47 50 57 44 44 52 42 48
Німеччина Німеччина 140 255 169 142 194 141 142 170 28 32 34 25 39
Ліван Ліван 7 12 14 19 28 42 78 45 29 23 30 31 35
Австрія Австрія 20 25 23 23 23 20 29 30 26 27 34 27 30
Сербія Сербія н/д н/д н/д н/д н/д н/д 25 23 21 23 28 29 29
Болгарія Болгарія 36 55 52 55 75 71 75 28 18 20 18 16 17
Португалія Португалія 38 21 15 11 13 11 8 8 16 15 9 10 11
Швейцарія Швейцарія 46 47 49 39 37 24 24 19 10 8 10 6 10
Весь світ 1113 1460 1360 1279 1530 1397 1629 1901 1863 1870 1956 1801 2196

Застосування у медицині[ред. | ред. код]

Вишню здавна застосовували при різних захворюваннях нирок і сечового міхура, при подагрі і розладах шлунку. Завдяки вмісту антоціанів вишня має капілярозміцнювальні і антиокислювальні властивості, а завдяки вмісту кумаринів і оксикумаринів — корисна при тромбофлебіті і флеботромбозах, ішемічній хворобі серця, після перенесених інфарктів міокарду, мозкових інсультів. За вмістом пектинів, вишня займає друге місце після апельсинів. Ці речовини мають різносторонню дію — сприяють росту і життєдіяльності корисних бактерій кишечнику, що беруть участь в синтезі вітамінів групи В, звільняють організм від шкідливих продуктів обміну і від надлишку холестерину, що особливо важливо для людей, що страждають на ожиріння і атеросклероз, сприяють виведенню з організму шкідливих хімічних сполук. Вишневий сік має відхаркувальну дію при катарах дихальних шляхів. Ягоди, сік і сироп з вишні з молоком застосовують як легкий сечогінний засіб при порушеннях сольового обміну і подагрі. Плодоніжки ягід використовували у вигляді відвару як сечогінний і спазмолітичний засіб при серцевих набряках, сечокам'яній хворобі[3].

Примітки[ред. | ред. код]

  1. Тепер місто носить назву Гіресун (тур. Giresun)
  2. Талах В. Рождённый под знаком кометы: Митридат Эвпатор Дионис. — Одесса, 2006.
  3. Корисні властивості вишні / УНІАН, 15.07.2009