Аскашяза

Аскашяза

Походження	Іспанія
Необхідні компоненти	G. morhua, C. annuum, A. fistulosum, маслина (плід), помідор^[d] і салатна заправка

Сала́т з тріски́ або аскашя́за чи ескаша́да (кат. esqueixada або esqueixada de bacallà, вимова [əskəˈɕaðə]) — типова страва каталонської кухні.

Аскашяза — один з найтрадиційніших каталонських салатів. З овочів використовуються помідори, цибуля, перець та оливки, іноді зварене яйце та квасоля. Найчастіше цей салат готується влітку. У Валенсії цей салат називається есгарра́т (кат. esgarrat).

Див. також[ред. | ред. код]

Каталонська кухня

Джерела і посилання[ред. | ред. код]

Рецепт салату з тріски. (кат.)
Рецепт аскашязи з фото^{[недоступне посилання з червня 2019]}. (кат.)
Фото салату з тріски [Архівовано 23 липня 2011 у Wayback Machine.].

п о р Каталонська кухня

Каталонські страви	Кока з овочами (coca de verdures або coca d’escalivada) • Аскалібаза або ескалібада (escalivada) • Кава (cava) • Хліб з помідором по-каталонськи (pa amb tomàquet) • Кока Св. Івана (coca de Sant Joan) • Крем-брюле по-каталонському або каталонський крем (crema catalana) • Мед з білим сиром з Монсаррата (mel i mató de Montserrat) • Рибний сукет (suquet de peix) • Салат з тріски, аскашяза або ескашада (esqueixada) • Свиняча нога (солона шинка) (cuixa de porc) • Айолі (allioli) • Аскуделья і м'ясо з каструлі (escudella i carn d’olla) • Шабля святого Симона (Sabre de Sant Simó)

Валенсійські страви	Паелья або паейя (paella) • Турро або торро (torró) • Валенсійська вода або Айгуа де Валенсія (aigua de València) • Напій уршата да шуфас або орчата де чуфес (orxata de xufes)

Північнокаталонські страви	Містела або містель (mistela або mistelle) • Русільйонські фрикадельки (boles de picolat)

Балеарські страви	Мальоркська випічка ансаїмаза або енсаїмада (ensaïmada) • Мальоркська ковбаса субрасаза або субрасада (sobrassada) • Майонез

Біле вино	Макабеу (el macabeu) • Шареллу (панса бланка) (el xarel·lo) • Пікаполь (el picapoll)

Червоне вино	Сумоль (el sumoll) • Трапат або трепат (el trepat)

Кріплене вино	Рансі (vi ranci) • Гренаш (vi de garnatxa) • Мускат (vi de moscatell) • Бімблан або вімбланк (vimblanc)

Салати

Аскашяза • Арабський • Афганський • Ачар • Бланкет • Вальдорфський • Вінегрет • Вурстсалат • Грецький • Жульєн • Жууган піяз • Закуски з баклажанів • Ізраїльський • Капрезе • Капустяний • Кобб салат • Краб Луї • Малуфуф • Мізерія • Мімоза • Нісуаз • Олів'є • Оселедець під шубою • Панцанела • Піяз • Помідори по-рівненськи • Рубіян • Сербський • Табуле • Фруктовий • Хіясі-тюка • Хумусний • Цезар • Чобан • Шакарап • Ширазі • Шопський

Див. також[ред. | ред. код]

Джерела і посилання[ред. | ред. код]

Навігаційне меню

Пошук