Фокача

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
(Перенаправлено з Фокачча)
Перейти до: навігація, пошук
Традиційна фокача

Фокача (італ. focaccia) — італійський корж, котрий готують з того ж тіста, що і основу для піци; також прісний дріжжовий хліб без якихось начинок на поверхні (топінгів). Тісто традиційної фокача, як і решти прісних коржів, містить три компоненти: борошно, вода і дріжджі, проте в італійську фокачу додають оливкову олію. Фокача буває круглою або прямокутною, тонкою або товстою (зазвичай тонкою), це залежить від уподобань пекаря. Також іноді в тісто для фокачі додається молоко (що для піци ніколи не практикується) — тоді вона стає м'якшою, іноді дріжджі не кладуть, щоб отримати її більш тонкою і хрумкою. Фокачі бувають і солодкі, і солоні.

Примітки[ред.ред. код]