Фокачча

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Традиційна фокачча

Фокачча (італ. focaccia) — італійський корж, котрий готують з того ж тіста, що і основу для піцци; також прісний дріжжовий хліб без якихось начинок на поверхні (топінгів). Тісто традиційної фокачча, як і решти прісних коржів, містить три компоненти: борошно, вода і дріжді, проте в італійську фокаччу додають оливкову олію. Фокачча буває круглою або прямокутною, тонкою або товстою (зазвичай тонкою), це залежить від уподобань пекаря. Також іноді в тісто для фокаччи додається молоко (що для піцци ніколи не практикується) — тоді вона стає м'якшою, іноді дріжді не кладуть, щоб отримати її більш тонкою і хрумкою. Фокаччі бувають і солодкі і солоні.

Примітки[ред.ред. код]