Корж (хлібопродукт)

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Корж з прісного тіста
Фінські коржі з житнього борошна і картоплі

Корж — вид хліба, або печеного виробу, що має пласку форму та виготовляється з прісного тіста. Часом коржами називають будь який хліб пласкої форми незалежно від того з якого тіста вони виготовлені. Коржі споживають як їжу самі по собі (як хліб), або ж вони є заготовками для подальшого приготування (наприклад коржі в тортах). Коржі печуть в печах, на вугіллі чи металевих листах.

Це традиційний хліб середньоазійський народів. Також інші види коржів зустрічаються в багатьох кухнях світу — від середземноморської до латиноамериканської.

У тісто можна додавати різноманітні компоненти: спеції, приправи, шкварки, сир, ягоди та фрукти.

Класифікація[ред.ред. код]

Коржики класифікуються

  • За типом тіста яке в них використовується:
    • Житній коржик;
    • Здобний коржик;
    • Прісний коржик.
  • За способом приготування:
  • За приналежністю до обряду або народу:

Коржі в кухнях світу[ред.ред. код]

Див. також[ред.ред. код]

Джерела[ред.ред. код]