Какао-олія

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Какао-олія

Какао-олія, какаова олія — жир, який вилучають із зерен плодів шоколадного дерева, біловато-жовтого кольору, має тверду і ламку консистенцію при кімнатній температурі, характерний запах. Розрізняють натуральну какао—олію і дезодоровану (яка піддається додатковій переробці).

Склад та фізичні властивості[ред.ред. код]

Хімічний склад — дво- та трикислотні тригліцерини. Вміст жирних кислот такий:

При температурі 16-18°C олія за консистенцією тверда та ламка. Температура плавлення 32-35°С. При 40 °C олія прозора.

Колір від світло-жовтого до коричневого.

Олія має запах какао.

Застосування[ред.ред. код]

Какаова олія використовується як жирова основа для виробництва різних кондитерських виробів (шоколад), а також у парфюмерній і фармацевтичній промисловостях.

Третина всіх жирів, що містяться в олії, припадає на частку стеаринової кислоти, яка не приводить до підвищення рівня холестерину в крові. Інша третина — на долю мононенасиченої олеїнової кислоти, яка зменшує вміст холестерину. В наш час[Коли?] какао-олія є основою для приготування проносних та знеболюючих свічок, різних лікувальних мазей. Широке вживання знаходить воно і в косметології, оскільки має загоюючу і тонізуючу дію завдяки наявності у своєму складі метілксантіна, кофеїну, танінів. Ефективне при лікуванні опіків, висипань на шкірі, кашлю, сухих губ, а також при простудних захворюваннях. Завдяки наявності гліцеридів насичених і ненасичених Склад і корисні властивості олії какао:

Завдяки наявності гліцеридів насичених і ненасичених жирних кислот масло какао сприяє підтримці оптимального рівня холестерину. Алкалоїди (кофеїн, метилксантин, таніни) надають йому тонізуючі властивості. Лінолева і ліноленова кислоти, що відносяться до незамінних кислот,є джерелами вітаміну F, стимулюють імунну систему, мають ранозагоювальну, протизапальну, антигістамінну дію, беруть участь у метаболізмі холестерину. Загальні рекомендації: Ефективно при лікуванні опіків, висипів на шкірі, кашлю, сухих губ, а також при простудних захворюваннях. Взимку досить актуально лікування ГРВІ та різних вірусних інфекцій. Масло допоможе навіть тоді, коли у вас хронічна пневмонія, або ви побоюєтеся заразитися грипом. Володіє противоалергічними властивостями. Ідеально використовувати при масажі для розслаблення м'язів і заспокоєння нервової системи. Грубу шкіру робить м'якою. Надає омолоджуючий ефект, дане масло добре не тільки для шкіри, але і для слизових оболонок. Воно створює бар'єр для несприятливих факторів зовнішнього середовища; Застосування в косметології: розгладження зморшок; зволоження шкіри; усунення косметичних дефектів: шрами, рубці, і плями після прищів; відновлення пружності та еластичності шкіри; уповільнення процесів старіння шкіри. Застосування: Внутрішньо: діти-½ чайної ложечки з теплим молоком і медом засмаком (при кашлі і для імунітету). Дорослі 1 чайна ложечка з молоком і медом за смаком. Зовні: тримаючи в руці шматочок масла, прикладіть його до шкіри. Через кілька секунд масло почне танути, і ним зручно і приємно водити по шкірі. Добре використовувати його таким чином на ніч, при цьому тип шкіри значення не має. При сухій шкірі можна наносити і вранці перед застосуванням інших косметичних засобів. Протипоказання: особам з чутливістю до масла какао. Увага! При використанні олії в лікувальних цілях рекомендується проконсультуватися у фахівців.

Посилання[ред.ред. код]