Магірица
 | |
| Походження |
 Греція |
|---|---|
| Необхідні компоненти | цибуля[d][1], кухонна сіль[1], лимон[d][1], ягнятина[1], рис[1] і яйця курячі[1] |
Магірица (грец. μαγειρίτσα) — традиційний великодній суп у Греції, який їдять увечері Великої Суботи, перша страва, яка містить м'ясо після Великого посту.
Як у будь-якої старовинної страви, магірица має багато різновидів. Зазвичай її варять у великому казані з баранини. Основні інгредієнти — баранина (втім грецькі господині часто використовують субпродукти: баранячі легені, серце, печінку, нирки), рис, яйця. Серед прянощів часто використовуються зелена цибуля, кріп, додається й сік лимону. Іноді готова магірица прикрашається червоним солодким перцем.
Джерела[ред. | ред. код]
- Babiniotis, Georgios (2005). Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας (Lexicon of New Greek). Κέντρο Λεξικολογίας. p. 1412. ISBN 960-86190-1-7.
Посилання[ред. | ред. код]
- Магірица (грецький пасхальний суп) [Архівовано 3 липня 2010 у Wayback Machine.]
- Магірица, грецький пасхальний суп [Архівовано 19 липня 2012 у Wayback Machine.]
|
Це незавершена стаття про першу страву. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |