Баклажан
| Eggplant / Aubergine | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
| Solanum melongena L. |
||||||||||||||||||||
|
|
Баклажан — трав'яниста рослина Solanum melongena, родини пасльонових (Solanaceae). Походить із тропіків Азії (Східна Індія). Плоди фіолетові, іноді білі, багаті вуглеводами, білками, дубильною кислотою і вітамінами; вживають у їжу.
Культивується в субтропічних і тропічних країнах, на Кавказі, в країнах Середньої Азії; в Україні — в усіх областях. Баклажан вимогливий до тепла й вологи, найкраще росте на родючих зрошуваних землях. Баклажани вирощують з розсади. Урожайність — 14—35 т/га. Споживають плоди, які не досягли фізіологічної стиглості. Вони м'ясисті, основне забарвлення шкірки від світло- до чорнофіолетового, м'якуш білий. Форма і розмір плодів залежать від сорту. Баклажан — цінна сировина для консервування (баклажанна ікра).
В Україні поширені сорти: Делікатес, Напівдовгий, Донський 14, Сімферопольський 105, Довгий фіолетовий 239, Кримський 7/14
Галерея [ред.]
-
Японський баклажан
-
Квітка японського баклажану
-
-
-
Типові пурпурові баклажани
-
-
Квітка баклажану
-
Квітки тайського баклажану
-
Плід тайського баклажану. Характерним є білий наліт на листі
-
Видовжений баклажан
-
Деформований баклажан
Література [ред.]
- Сорти овочевих і баштанних культур України. К., 1958; Филов А. И. Перцы и баклажаны. М., 1956.
- Українська радянська енциклопедія. В 12-ти томах / За ред. М. Бажана. — 2-ге вид. — К.: Гол. редакція УРЕ, 1974-1985.
Посилання [ред.]
 |
ВікіСховище має мультимедійні дані за темою: Solanum melongena |
